簡介
冰糖心蘋果
冰糖心蘋果阿克蘇在維吾爾語裡意為“清澈的水”，素有“塞外江南”之美稱，這裡降 雨稀少，氣候乾燥，但密布水系，水流量豐富，滋養著肥美的綠洲；光熱資源豐富，年平均太陽總輻射量130～141千卡/C㎡，日照2855～2967小時，無霜期長達205～219天，年均氣溫7℃—8℃，冬季寒冷、果品生長期病蟲害發生極少，而且海拔高，晝夜溫差大、光照充足以及採用無污染的冰川雪融河流——柯柯牙河澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心”蘋果，而控制冰糖心好壞的最 後一道工序則是阿克蘇地區10月上旬的霜凍期，所以阿克蘇“冰糖心”蘋果生產的地域性極強，品味純正的果品年產量只有5000噸。
果品特點
果皮光滑、無公害
冰糖心蘋果阿克蘇屬暖溫帶乾旱型氣候．年均氣溫7℃—8℃，降雨量較小，但水流量豐富，因阿克蘇地區冬季寒冷、氣溫較低，果品生長期 病蟲害發生極少，再加上乾旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此，阿克蘇紅富士蘋果果 面光滑細膩、色澤光亮自然。
水分足，果肉脆
阿克蘇蘋果除了由於獨特地理環境導致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是：阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，而內地蘋果由於氣溫過高而採摘時間都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低溫狀態下採摘，從而水分特別足。
冰糖心蘋果採收、分級、包裝
採收時期：蘋果採收期的確定，首先根據市場需求及銷售價格採收。其次，根據果實用途。若果實採收後進行長途運輸和貯藏，或用於加工蜜餞、罐頭等，宜在八成熟時採收。若僅提供當地市場，宜在食用成熟期採收。
採收方法：採摘時必須使用採摘筐、采果剪等專用工具，將採下的蘋果裝入周轉箱，運往分級包裝場地。採摘的順序是先上後下，由外而內。採摘的時間以氣溫較低的早晨較好。採收過程中要輕拿輕放，防止機械損傷。為提高優質果率，最好採取分期採收，即對果園的果實採收分2～3次進行。首次主要採收樹冠外圍、上部果個大、著色好的果實；1周左右再採摘樹冠內膛、中下部的著色較好的果實。分期採摘時，要注意不要碰傷或碰掉留在樹上的果實。
分級包裝：分級就是將收穫的果品，依據相關標準，按形狀、大小、色澤、損傷等分成若干整齊的類別，使同一類別的果品規格、品質一致，實現生產和銷售的標準化。目前，大部分蘋果產區還是採用人工分級的方法，果實大小通常用分級板確定。分級板上有直徑從60毫米到100毫米每級相差5毫米的不同規格的圓孔，由此可將果實按橫徑大小分成若干個等級。而果形、色澤、果面潔淨度等項指標則完全憑目測和經驗判斷來確定，工作效率很低。有條件的地區最好採用機械分級。
包裝：裝前應對蘋果進行認真的挑選，確保果品新鮮、潔淨、無機械傷、無病蟲害、無腐爛，並按有關標準分級包裝。包裝應在冷涼的環境條件下進行，避免風吹日曬和雨淋。果品在包裝容器內應按一定的排列形式，緊密、整齊擺放。容器內壁、果實層間須墊紙或泡沫塑膠、瓦楞插板、托盤等襯墊物，有條件的最好在果實上套上發泡塑膠網套，以免碰傷或擠傷果實。進行包裝和裝卸時，應輕拿輕放，避免機械損傷。在包裝外面註明產品商標、品名、等級、規格、重量、個數、產地、特定標誌、包裝日期等內容。
獲得獎項
阿克蘇“冰糖心”蘋果多次在全國蘋果評比中獲金獎，遠銷港、澳，新馬泰、俄羅斯等國家和地區。
1992年榮獲亞太經合會48屆會議《榮譽證書》，
1993年獲國家頒發的《綠色食品證書》，並列入國家綠色食品生產基地。
2001評為“新疆農業名牌產品”，被消費者協會評為“推薦商品”
2007年在京舉辦“2008北京奧運推薦果品評選”活動，11個國家和地區的480多個產地推薦的果品中奪得蘋果類惟一的一等獎，奧組委、市委等6家單位聯合確定為2008北京奧運會指定果品。
鑑別方法
1、“冰糖心”蘋果的果核部分會有透明現象，俗稱“糖心”，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。
2、“冰糖心”蘋果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感！
3、“冰糖心”蘋果色澤光亮，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後基本無殘渣。內地紅富士顏色紅，無光澤！
4、“冰糖心”蘋果，色澤略黃。內地的則果肉疏鬆，水份不足，肉質蒼白！
5、“冰糖心”蘋果每年10月20日後才開始採摘，11月初上市；內地蘋果每年9月末已開始上市！
營養價值
1．蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
2．蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。
3．蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
4．蘋果還具有防止肥胖，美白牙齒（含豐富纖維素可以清除牙齒間的污垢），排毒養顏：（蘋果含豐富的果膠，有助調節腸的蠕動），美白皮膚：（蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤）
