冬粉蝦珠

蝦仁200克，乾冬粉50克，鹽、香油、花生油、澱粉各適量。 ①蝦仁洗淨瀝乾水，放碗內，加鹽、澱粉和水拌勻。 ②炒鍋上火，放油燒至五六成熱，將冬粉下鍋炸至發白浮起．撈出瀝油裝盤。

原料

蝦仁200克，乾冬粉50克，鹽、香油、花生油、澱粉各適量。

做法

①蝦仁洗淨瀝乾水，放碗內，加鹽、澱粉和水拌勻。
②炒鍋上火，放油燒至五六成熱，將冬粉下鍋炸至發白浮起．撈出瀝油裝盤。
③鍋底留油燒熱，把拌好的蝦仁下鍋，劃開顛炒幾下，待熟用水澱粉勾芡，出鍋澆在炸好的冬粉上面，淋上香油即可。