冬瓜四靈濃湯

冬瓜四靈濃湯，江蘇菜，冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美。

【菜名】 冬瓜四靈濃湯

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】 冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品。

【原料】

嫩冬瓜一個（重約2000克）。 甲魚肉50克、熟火腿25克、熟雞脯肉50克、冬瓜球75克、水發冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、淨魚肉50克。蔥25克、姜20克、鹽6克、紹酒30克、雞清湯200克、豬油1250克（實耗油100克）。