品種介紹
冀紫439是由河北省農林科學院糧油作物研究所小麥品種資源室培育出的一種適合糖尿病人食用的小麥新品種。在國務院特殊津貼專家、河北省突出貢獻專家、國家國際合作項目評審專家、國家基金項目評審專家、省“五一勞動獎章”獲得者李杏普研究員的帶領下，研發而成。
黑小麥6500年前起源於西南亞，後向西經巴爾幹半島遍及歐洲，現在歐、亞、北美均有分布，以北歐分布較為集中。雖然黑麥的產量較低，但由於其富含多種營養物質，極具保健價值，被稱之為“神奇的長壽食物”長期以來被廣為種植並食用。
冀紫439選用的親本材料有澳大利亞黑小麥種質14928、新品系95-5031、硬粒小麥190268和河南黑小麥品種漯珍一號。採用常規育種、遠緣雜交、組織培養、室內加代、輻射誘變有機結合的方法培育而成。
研究人員在蒐集了來源於11個國家的60餘份藍粒、紫粒（統稱黑粒小麥）遺傳資源的基礎上，對色素基因來源於不同遺傳背景的黑小麥種質資源進行了籽粒品質和微量元素分析。發現有些種質銅、鐵、錳、鋅、硒和鉻含量高於普通白粒小麥。利用從中篩選出的澳大利亞黑小麥種質14928作父本、95-5031作母本進行雜交。然後用14928/95-5031雜交F1作母本、190268作父本繼續雜交，雜交當代進行幼培培養。翌年對其雜交的F1代繼續進行幼培培養，然後連續自交。培育出新株系矮8。然後再利用黑小麥漯珍1號作母本、新株系矮8作父本進行雜交，然後對其雜交的F1代進行花葯培養，對愈傷組織進行慢照射，增加有益變異的幾率，提高選優的幾率。根據育種目標選擇矮稈、大穗、粒色深紫的株系，在田間選擇的同時，對優良品系進行品質和礦物質元素含量鑑定。經過多年選擇，於2003年選育出農藝性狀好、高產、微量元素含量高的新品系03Z4-439（冀紫439）。
冀紫439是具有高附加值的特色黑小麥新品種。2009年12月通過河北省品種審定委員會審定，定名為冀資黑小麥1號。該品種為河北省審定的第1個黑小麥新品種，同時也是我國審定的第1個富含微量元素鉻和硒的小麥新品種。經農業部穀物品質監督檢驗測試中心檢測，冀紫439黑小麥有機鉻（三價鉻）含量為1.916mg/kg，超過普通小麥約3-4倍。
冀紫439屬中熟冬小麥品種。幼苗半匍匐，葉片綠色，抗寒性中等，分櫱力一般，全生育期240-245天。成穗率較高，每畝成穗38萬個左右。穗長方型，整齊度好，長芒，紫殼，籽粒深紫色。穗粒數40個左右，千粒重36-40克左右。抗倒伏能力強，高抗葉鏽病，感白粉病。平均每畝產量為400-500千克。
生物特性
屬半冬性小麥，生育期240天左右，比農大876早熟1天。幼苗半匍匐，葉片綠色，生長健壯。分櫱力一般，成穗率較高，穗層較整齊。成株株型緊湊。株高70cm左右。穗長方型，長芒，粒色深紫，硬質，籽粒飽滿度2-3級。穗粒數40個左右，千粒重36-40g，容重779.0g/l。抗寒性一半，抗倒伏能力強，高抗葉鏽病，感白粉病。
產量表現
2004年參加所內黑粒新品系初比試驗，畝產為462.73公斤，比對照白粒石4185增產1.45%，比紫粒小麥對照漯珍1號增產22.3%。2005年參加所內產比試驗，三次重複平均產量為400.06公斤/畝，比黑粒小麥對照漯珍1號增產23.5%，比石4185減產。2006-2011年在辛集市西澤北村繁種田畝產450-550公斤。在冀中南優質組區試中，最高產量達到560公斤。
品質特點
蛋白質、直鏈澱粉和微量元素含量高。經河北省品種品質檢測中心檢測，該品種蛋白質含量為15.99-16.21%；2004-2006年經農業部穀物品質監督檢測中心檢測，鎂含量為1424.0 mg/kg，硒含量為91.0-203.95 ug/kg，三價有機鉻含量為1.916mg/kg；2009年在河北師大檢測，該品種直鏈澱粉含量為40%，普通小麥直鏈澱粉含量一般在20-30%。
保健價值
為了研究富鉻黑小麥的保健價值，本課題在不同人群進行了兩方面的試驗。第一，選用10名健康志願者分別食用3種不同小麥（冀紫439、初20、混合白粒小麥）製作的等量食品後，測定對餐後血糖的影響和升糖指數。第二，選用10名糖尿病人食用不同食品，測定這食品對糖尿病患者餐後血糖的影響。從兩方面證明冀紫439的保健價值。研究結論：
1、冀紫439麵粉生糖指數（GI）為74.66，混合白小麥生糖指數（GI）為92.94。冀紫439麵粉生糖指數比白小麥麵粉降低了19.7%，為中等升糖指數。
2、經過多個Ⅱ型糖尿病人食用後觀察發現，每頓飯食用本黑小麥麵粉3兩熟食，2小時血糖增加2.46mmol/L。而吃等量的普通麵粉熟食,血糖增加7.88mmol/L。吃等量大米，血糖增加6.02mmol/L，證明冀紫439具有一定的控制血糖升高作用。
因此，冀紫439是糖尿病人食品的最佳選擇。
開發利用
由於冀紫439具有特殊利用價值，很多食品加工企業對該品種產生了濃厚的興趣。清月堂大健康產業集團、今麥郎集團、北京北郎中麵粉集團、山東金源黑小麥餅乾廠、承德市金煌食品廠和石家莊康美莊園等企業進行了產品的研發。開發了黑小麥速食麵、黑小麥全粉、麥片、糕點和麵包等產品。
現在利用冀紫439研發出黑小麥系列食品。產品有：富鉻黑小麥饅頭全粉、富鉻黑小麥水餃麵粉、黑小麥手工、機制麵條和掛麵系列、黑小麥雜麵條、黑小麥石磨麵粉、黑小麥仁、黑小麥營養麵包、黑小麥特色蛋糕、無糖黑小麥月餅等系列產品。由於冀紫439高保健、高營養價值、高食療功能，其產品已經在河北的邯鄲、石家莊滄州等地以及山東聊城、北京、上海、太原、廣州、昆明雲南、江蘇等地銷售。
日前，“館陶黑小麥”在國家工商行政管理總局商標局成功註冊了地理標誌證明商標，這標誌著館陶黑小麥有了國字號地域“身份證”，並成為河北省首個獲得國家地理標誌證明的小麥產品。
相關資料
鉻與糖尿病
1、糖尿病人是否缺鉻？
國及國外的各項研究一致表明，糖尿病人的鉻含量顯著下降，並且這種下降趨勢與有無併發症關係也極為密切。即有併發症患者的鉻含量明顯低於無併發症者的鉻含量。研究表明，糖尿病人血清中的鉻值低於15.38nmol/l，並發糖尿病腎病和視網膜病變的機率分別達71%和77%。
2、糖尿病人補鉻的益處。
（1）改善血糖不穩定。鉻缺乏的明顯徵象是糖耐量減退，可通過改善鉻營養來糾正。機體鉻水平可影響空腹血糖、循環胰島素水平、胰島素結合力、β細胞敏感性、受體數量及糖代謝中酶的活性。補充鉻可以減輕低血糖，降低高血糖。
（2）可以降低胰島素或口服降糖藥的需要量。國外研究表明，約70%的I、II型糖尿病人補鉻後病情得到改善。I型糖尿病人每人胰島素用量可以減少至原來的60%，偶爾發生低血糖情況減少。
（3）可以改善血脂水平，包括總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白水平。
（4）可以改善症狀，降低高血糖。衛生部指定機構哈爾濱醫科大學對糖尿病人進行補充GTF（每天240－360微克）為期一個月的人體臨床觀察。實驗前後各檢測實驗對象血糖、餐後2小時血糖、尿糖和胰島素水平以及血象和其它生化學指標，並同時記錄臨床症狀（以口渴、多飲、多食、多尿、消瘦、乏力、嗜睡、肢體麻木刺痛等為主要臨床症狀）。按國內通用標準，即衛生部《新藥中藥治療消渴病（糖尿病）的臨床研究指導原則》進行判定。結果表明糖尿病人的臨床症狀改善率為86.6%（顯效26.6%、有效60%），對人體的肝腎功能無損害作用。並具有顯著的降血糖功能，有效率80%（其中顯效36.6%，有效43.3%）。
3、鉻為什麼能夠調節血糖高人群的血糖水平？
（1）鉻可以增加人體細胞胰島素受體的數量。
（2）GTF促進胰島素與受體結合。胰島素是通過表面胰島素受體而起作用的。GTF協助胰島素A鏈上的硫基與細胞膜上胰島素受體的硫基形成二硫鍵，促使胰島素髮揮最大生物效應，調節糖代謝。由此可見，GTF實際上是胰島素髮揮作用的輔助因子，這也就是以前提到的“三元複合體”學說。
（3）激活酶活力，加強糖代謝。鉻可通過激活三羧酸循環中的琥珀酸脫氫酶，加速琥珀酸的氧化，從而增加糖的利用。（讓糖尿病人更健康）
