產品特點
品質特性
八步三華李，果實圓形或近圓形，平均單果重41克，果粉多，果皮顏色淡紫色，果點小、多；縫合線明顯，果肉紫紅色，質地爽脆，味甜酸。核小，半離核，可食率96%。
藥用價值
八步三華李八步三華李內在品質指標為可溶性固形物含量9.5%-12.5%；總酸（以檸檬酸計）1.20克/100克-1.60克/100克；總糖6.00克/100克-7.00克/100克；維生素C≥16.0毫克/100克；硒含量0.01毫克/千克-0.05毫克/千克。
產地環境
地形土壤
八步三華李地域保護範圍處於萌渚嶺山脈、瑞雲山山脈、大桂山山脈，地形呈東北—南走向，包括9個鎮。海拔900米-1300米高度的高山就有30多座，多為崇山峻岭，地形層巒疊嶂。山地土壤類型主要有砂頁岩紅壤土、砂頁岩黃紅壤、花崗岩黃紅壤等。保護面積範圍內自然條件和生態條件好，土地肥沃，pH5.0-6.5，非常適宜三華李生長及果實有效成分的積累。
水文情況
八步三華李地域保護範圍內臨江與賀江河流長度水域面積6000多平方公里。擁有中型、小型和山塘水庫50多座，庫容量6億立方米以上。種植區域內水資源較豐富，水利溝、渠遍布各鄉鎮、村，排灌便利。八步三華李種植區域範圍內水質優良，適宜種植優質八步三華李。
氣候情況
八步三華李賀州市屬亞熱帶季風氣候，高溫多濕，日照充足，雲霧繚繞，晝夜溫差大，年均氣溫18.0℃-20.1℃，一月平均氣溫7.3℃-12.0℃，≧10℃6000-7000小時，年日照時數≧1500-1700小時，年降雨量1700毫米-1850毫米，年無霜期247天-320天。這種氣候條件非常有利於生產八步三華李優質果品。
歷史淵源
三華李原產廣東翁源縣，20世紀50年代開始引進廣西賀縣，至20世紀90年代大批種植。
2004年，八步區被自治區農業廳列為廣西地方特色農產品。
2006年，八步區選送的兩株賀州三華李通過自治區“優良單株”評審小組的決選，制定有初步的優良品種繁育、推廣計畫。
2006年，八步區被自治區農業廳列為創建無公害水果生產示範基地縣（區）等。
八步三華李2006年，八步區被國家林業局命名為“中國李子之鄉”。
生產情況
2016年，八步三華李種植面積已近9萬畝，年產鮮果10萬噸。
八步三華李2017年，八步三華李地域保護範圍的面積13000公頃，產量110242噸。
產品榮譽
2004年，桂山牌賀州三華李被自治區名牌戰略推進委員會評為“廣西優質農產品”。
八步三華李2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“八步三華李”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
八步三華李的地理標誌保護的區域範圍為賀州市八步區所轄開山鎮、桂嶺鎮、南鄉鎮、蓮塘鎮、賀街鎮、步頭鎮、信都鎮、仁義鎮、大寧鎮總計9個鄉鎮。地理坐標為東經111°30′38″-112°02′56″，北緯23°59′07″-24°46′24″。
質量技術要求
•特定生產方式
八步三華李生產的總原則是按標準化進行，實行專業化生產、產業化經營、社會化服務。
（1）產地選擇與特殊內容規定：八步三華李适宜的種植基地選擇在海拔100米-700米範圍內，晝夜溫差大，光照充足，土壤耕層深厚，酸鹼度在5.0度至6.5度之間的山坡地。產地環境質量必須符合GB/T18407.2《農產品安全質量無公害水果產地環境》要求。
（2）品種選擇與特定要求：選擇符合八步三華李品種特徵特性、優質、豐產的當地八步三華李品種。
（3）生產過程管理：在整個生產過程中，八步三華李生產技術按照《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394）、《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393）要求進行。病蟲害防治按照“預防為主，綜合防治”植保方針，優先選用農業防治、物理防治、生物防治，合理使用化學防治，達到生產安全、優質、無公害的目的。八步三華李主要病蟲害有炭疽病、流膠病、褐腐病、枯枝病、白粉病和穿孔病等；主要蟲害有果實蠅、尺蠖、褐圓蚧、星天牛、吸果夜蛾、李蚜等害蟲。
（4）產品收穫及產後管理的規定：八步三華李的採收按照（DB45/T01）《三華李生產技術規程》要求進行，以利運輸。
（5）生產記錄要求：農戶在生產過程中，要建立八步三華李生產過程記錄檔案，做好農藥、肥料等農業投入品使用的登記工作，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法和使用量。
•產品質量安全規定
產品安全指標須符合《農產品安全質量無公害水果安全要求》（GB18406.2）。
•標誌使用規定
本規定地域範圍內的八步三華李農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向賀州市八步區水果生產辦公室提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
