摘要
元旦大蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸
元旦大蝦的製作材料：
主料：雞蛋200克
輔料：青豆10克,豬肉(肥瘦)20克,草蝦100克
調料：大蔥10克,色拉油5克,味素1克,鹽2克,澱粉(玉米)5克
做法：
1. 蔥洗淨，切段，先炒香備用；
2. 蝦去殼留尾，除去腸泥，洗淨，剖背斷筋；
3. 豬肉剁成肉醬；
4. 取一碗，內部抹油，依次放入蔥段、蝦、蛋液及肉醬、青豆仁；
5. 並加鹽和味素調味，再蓋上一層保鮮膜；
6. 蒸籠中加水燒開，放入碗，以小火蒸10分鐘，取出；
7. 用湯匙將蛋蝦一次颳起，排在盤中，勾薄芡淋上，最後滴些香油即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
