優酪乳莓布丁

魚膠粉和50ml涼水放入小煮鍋中，大火煮至魚膠粉化成黏稠的液體。 蛋清中加入放置溫涼的糖水攪打均勻成蛋清液。 最後加入煮化的魚膠粉，並攪打均勻成布丁液。

材料:

優酪乳100ml，樹梅（或草莓）3顆，蛋清1隻，淡奶油40ml，綿白糖3湯匙（45g），魚膠粉2茶匙（10g），朱古力粉1湯匙（15g）

做法:

將綿白糖和60ml涼水放入小煮鍋中大火煮開後倒入碗中放置溫涼。魚膠粉和50ml涼水放入小煮鍋中，大火煮至魚膠粉化成黏稠的液體。
蛋清中加入放置溫涼的糖水攪打均勻成蛋清液。將攪打好的蛋清液與優酪乳和淡奶油混合，繼續攪打至均勻。最後加入煮化的魚膠粉，並攪打均勻成布丁液。
把混合好的布丁液倒入小杯子中，將杯子移入冰櫃冷凍室冷凍1小時。
取出已凝固的布丁，用小篩網在凝固的布丁液面上篩上朱古力粉，最後點綴上樹梅（或草莓）即可。