儀隴胭脂蘿蔔

儀隴胭脂蘿蔔種植區域為四川省儀隴縣金城鎮、張公鎮、觀紫鎮、檬埡鄉、碧泉鄉、三蛟鎮等6個鄉鎮、36個行政村。地理坐標為東經106°18′51″～106°27′29″，北緯31°32′21″～31°37′59″
AGI2010-04-00303儀隴胭脂蘿蔔為農產品地理標誌產品。

儀隴胭脂蘿蔔系列被評為南充深受民眾喜愛展品獎、2010年度“南充消費者喜愛商品稱號”、“第九屆中國國際農產品交易會金獎”；2011年在第十八屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會獲“后稷獎”、2012年獲“第十一屆中國西部國際農產品交易會消費者喜愛產品獎”。

分類

胭脂蘿蔔又名萊菔、蘆菔，為十字花科蘿蔔屬的一年生草本植物。

營養成分

儀隴胭脂蘿蔔從表到肉全體通紅，肉質根呈葫蘆形，單個一般重60-80g，有鬚根，橫切面呈放射狀，肉質緻密、脆，微辣，回味甜，其因色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營養保健、鹽水久泡不爛而馳名。

生產製作

四川儀隴旺平食品有限責任公司是儀隴胭脂蘿蔔主要的精深加工龍頭企業，主要產品有胭脂蘿蔔乾、胭脂蘿蔔茶。儀隴胭脂蘿蔔是儀隴醃製泡菜的主要原料，常用於製作泡菜、醬菜及宴席雕花、配色的工藝菜和色、香、味具全的蘿蔔風味食品，是朱德元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜，深受百姓喜愛。

食用指南

儀隴胭脂蘿蔔營養價值高，富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據《本草綱目》記載，胭脂蘿蔔生吃可止渴消脹氣，醃製可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法，說明胭脂蘿蔔具有一定的防治疾病作用，深受消費者親睞。

飲食文化

儀隴胭脂蘿蔔自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書已有胭脂蘿蔔種植的記載。胭脂蘿蔔是儀隴醃製泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。