簡介
彭祖之道和養生術影響很大，長期流傳。歷代道家或醫學著作中零零散散保存著彭祖的養生學內容。彭祖的養生之道是原始社會後期人類醫療保健實踐記載。其大致內容可分為彭祖攝養術，彭祖導引術，彭祖服氣術，彭祖房中術等和彭祖烹調術幾個方面。尤其是彭祖作為烹調的創始人，受到歷代廚師們的尊重，代代有傳人。彭祖所首創的名餚做法，隨多數失傳，但也有流傳下來的。
彭祖長壽養生文化的核心是彭祖獨創的導引行氣術、調攝養療術、房室養生術及膳食養生術，堪稱中華文化之瑰寶。其“適身、通神、一志、導心”八字要訣，分別從生理和情理方面補益健養人體，從而使人得以健康長壽，因此具有很高的科學研究價值。
歷史淵源
據史料記載：距今四千餘年前，我國商殷時代，彭祖千里迢迢，從彭城（今徐州）辭官，來到風景優美、物產豐富的天目山下，一個古地名叫八崗十六灣的地方（簡稱百崗嶺）隱居養生。傳說他娶妻四十九，生子五十四，享年八百歲（解釋見後文），仙逝後歸葬百崗嶺。後人為記住這位長壽老人，改八崗嶺為八百里，意為八百歲老人故里。現為錦城街道潘山村。
基本內容
彭祖的養生之道經過後人不斷的發展、積澱，形成了一套彭祖養生文化。
彭祖養生文化有四大術、五大綱。四大術分別為養生術、烹調術、房中術、堪輿術。五大綱分別為①養生不同於營養。②健康不等於長壽。③運動和長壽並無多大關係。④影響健康的因素有四點:A、合理膳食、平衡營養；B、調理；C、導氣(重在呼吸、調理四氣)；D、房中術。⑤人可活170歲。
主要價值
彭祖養生四大術，五大綱，開創了我國人類生命學的先河，奠定了我國人類生命學的基礎，是研究人類健康長壽、繁衍生育、人居環境的重要歷史文獻。對醫學界、營養學界、體育界、飲食界等具有無可估量的價值。因此，她在國內，國際學術界都有很大的影響。據網上資料反映，在國內，中國5000年文明史中，在各個歷史階段，都被各界認可，在中國的道教文化中，彭祖養生文化是道教的基礎，彭祖被道教認可為創始人之一；在中國餐飲界，被廚師尊之為祖師爺……；在國際，美國、日本等國家把彭祖養生文化寫進了有關教材。
保護措施
為助力健康養生產業的發展，2015中國首屆彭祖健康養生文化節期間，還將舉辦全國健康產品展銷洽談會、養老文化暨老齡產業成就展、彭祖健康養生文化體驗游、彭祖養生健康講座等四場主題文化活動，為全國各地健康領域的上萬家企業和經銷商搭建一個高起點、高規格的資源嫁接平台。
