佳釀冬瓜球

材料

冬瓜800克，蝦米250克，雞茸200克，鹽、味素、高湯、胡椒粉、蔥、薑片、濕澱粉各適量。

做法

1、將冬瓜洗淨，用挖球器加工成小球，鏤空。
2、球內填入蝦米，用雞茸封口，上籠蒸熟。
3、炒鍋加油燒熱，下蔥、姜煸香，加入高湯、鹽、味素、胡椒粉調勻，用濕澱粉勾芡，澆在冬瓜球上即可。