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低溫肉製品
是指使肉製品處於較低溫度（0-4℃）環境下抑制微生物生長，使肉製品最大限度的保持原有風味和保質期。
高溫肉製品 低溫肉製品 加工工藝流程 -
肉製品加工機械設備
《肉製品加工機械設備》講述近年來我國肉製品加工技術有了快速發展，歐式肉製品已逐漸被國內消費者接受，中式肉製品加工也採用了很多歐式肉製品加工技術和設備，各...
基本介紹 圖書目錄 -
肉製品加工技術
一、肉的顏色 二、肉的風昧 一、醃臘肉製品
基本信息 內容簡介 -
肉製品加工工(基礎知識)
《肉製品加工工(基礎知識)》作者陳文華，出版社中國勞動社會保障 ，本書為基礎知識部分，介紹了初級、中級、高級肉製品加工工和肉製品加工工技師、高級技師應掌...
內容提要 目錄 書摘 -
肉製品加工實驗實訓教程
《肉製品加工實驗實訓教程》是2009年08月化學工業出版社出版的圖書，作者是高翔。本教材考慮到肉製品加工內容的完整性，除將重點內容放在畜禽肉製品加工及其...
內容簡介 圖書目錄 -
肉製品
肉製品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽...
簡介 中式肉製品 西式肉製品 肉製品加工 肉製品包裝材料 -
肉製品加工技術[化學工業出版社出版圖書]
《肉製品加工技術》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是浮吟梅、吳曉彤。
內容簡介 目錄 -
高職高專系列教材：肉製品加工技術
醃臘肉製品的加工 乾肉製品加工 乾肉製品加工
基本信息 內容簡介 圖書目錄 -
低溫牛排加工
低溫牛排加工，中國肉類食品綜合研究中心成果。
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肉製品加工技術[化學工業出版社2007年出版圖書]
出版信息肉製品加工技術 作者：張文正 主編 樊振江、張小芳 副主編...編寫的。主要內容包括肉製品加工基礎知識，屠宰後的變化，畜禽的屠宰與肉的分割...、乾肉製品、醬滷製品、灌腸製品等肉製品的加工技術和肉製品加工廠的衛生管理...
出版信息 內容簡介
