五行牛肉麵

五行牛肉麵是台灣遠東科技大學推出的，五行牛肉麵里含金、木、水、火、土剛好五種味。

簡介

五行牛肉麵是台

五行牛肉麵

灣遠東科技大學推出的，五行牛肉麵里含金、木、水、火、土剛好五種味，最大一碗叫“五形幻化”，把五行的15道各式蔬菜全融在一起，師生說超便宜、超好吃。 所謂五行，顧名思義就是將中醫五行中提到的金、木、水、火、土，所對應的白、綠、黑、紅、黃色食材入菜，在牛肉麵裡頭加入更多蔬果的元素。這是遠東一項貼心創舉。

銷售

遠東科大學生實習餐廳在寒冬中推出新口味的五行牛肉麵，引來師生上前購買，高纖、高營養，食用者食指大動。 30秒就能送出一碗麵，讓同學們都能快速享用到熱騰騰的麵食。餐管系助理教授洪維澤指出，中午學生只有短短一小時用餐時間，特別從挑選麵條及煮麵流程去做設計。採用牛犍鹵上3小時備料，麵條采拉麵(熟麵條)。廚房內場3位同學，一人專門煮麵，10-15秒燙一下麵條，就能讓面更Q軟，第2位負責燙青菜；第3位夾肉塊。最高紀錄曾創下45鍾賣出194碗的紀錄。

意義

校長王元仁發現，牛肉麵通常只有肉塊、麵條及幾根白菜，為了讓學生吃的更健康，指示餐管系的老師帶領學生進一步研發一碗美味又養生的新牛肉麵。利用不同的蔬菜進行五行的搭配。 透過實習餐廳賣牛肉麵，餐旅休閒學院院長吳許得指出，學生們學習到自己如何去採購、經營、管理，將來畢業後，馬上有一技之長，可以自己開店做生意。

五行牛肉麵