五彩香辣包菜

五彩香辣包菜

五彩香辣包菜屬於素齋菜菜譜，主要原料是包菜；工藝是炒，製作簡單！

材料：

原料：

包菜半個；

配料：

萵筍半個、泡發香菇數朵、胡蘿蔔半個、青椒一個、蔥、姜、乾辣椒、花椒、鹽、植物油、生抽、綿白糖、米醋、味素；

做法：

1、包菜切成1.5厘米寬的長條，再斜刀切成菱形塊，萵筍、胡蘿蔔、青椒、香菇、蔥、姜均切成絲，（香菇可以用剪刀轉圈剪成條）；
2、把（蔥和薑絲、乾辣椒絲除外）菜絲用開水迅速焯一下，過涼水控乾水分備用；
3、包菜塊也在沸水中迅速焯一下水，保持脆爽，過涼水控乾水份，加白糖兩勺、少許鹽、醋兩勺、味素少許醃漬使其入味；
4、炒鍋中放入三勺植物油，油熱後放入花椒炸出香味，蔥姜和乾辣椒絲放入爆香；
5、放入焯好的五彩絲翻炒幾下，倒入一小勺鹽、一勺白糖、一勺醋、幾滴生抽、繼續翻炒，炒出香味；
6、將翻炒好的五彩絲倒在醃漬好的包菜上，吃的時候攪拌均勻即可；
7、完成。

溫馨提示：

1、包菜在燙的時候一燙即可，不要燙時間太長。裡面的彩絲可以隨自己喜好搭配。
2、圓白菜富含維生素C，存放時間較長維生素C會被大量破壞，宜現買現吃。

吃出健康：

1、圓白菜含有抗氧化的營養素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可以增進食慾，促進消化，預防便秘。
2、圓白菜富含葉酸，孕婦、貧血患者適宜食用；圓白菜對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。

美食禁忌：

包菜：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。