五彩小鮑魚

五彩小鮑魚是一道菜品，主要食材有鮑魚、冬筍、黃椒、青椒、紅椒、明蝦、鹽、料酒等。

食材

主料

鮑魚（小）4個，冬筍半個，黃椒30克，青椒30克，紅椒30克，明蝦10隻
輔料

鹽適量，料酒1瓢羹

步驟

1.明蝦去殼去蝦線。
2.冬筍切丁，蝦仁切丁。
3.鮑魚去殼洗淨。
4.鮑魚切丁。
5.彩椒切丁。
6.鮑魚氽水5秒後撈出。
7.蝦仁，冬筍略煸炒。
8.加入彩椒。
9.放入料酒，鹽。
10.最後加入鮑魚翻炒出鍋。

小貼士

1.小鮑魚氽水5秒就可以了，肉質非常細嫩喔，冬筍，彩椒，蝦仁在油鍋滑炒時間不能太長，20秒左右就可以了。