五十到一百的養生規劃:88歲營養師與103歲老伴的長壽之道

五十到一百的養生規劃:88歲營養師與103歲老伴的長壽之道

《五十到一百的養生規劃:88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》是一本索穎,秦含章編寫,由廣東教育出版社出版的書籍。

內容簡介

《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》以我國營養界權威、營養輔助療法確立人、88歲的主任營養師索穎和她103歲的老伴、酒界泰斗秦含章的養生實踐為主線,為讀者設計了五十到一百歲的養生規劃,提出了老年各階段的營養重點。《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》分為百歲老人生活、五十到一百歲的分段飲食營養規劃、疾病與輔助飲食護理幾大部分。以103歲的秦含章、88歲的索穎為重點,把多年臨床實踐、研究與自身經驗結合,對老年人的日常飲食進行全面案例分析,通過一日三餐的細微安排,輕鬆地控制常見病和多發病。與此同時,針對不同人群提供一個參照系,以便讓讀者制訂各自的營養方案。《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》圖文並茂,不僅規劃了家庭營養餐桌,還規劃了社區老人營養餐桌,強調實用性、可操作性及趣味性,作者把終生研究所得的科學配餐方法,以及養生、養心的生活習慣,傾囊相授,糾正保健養生的飲食誤區,以期讓更多老人踏入百歲行列。

編輯推薦

《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》百歲壽星夫婦親述的養生規劃,無病長壽的營養指南!中國營養輔助療法第一人教你:50歲~100歲的營養餐單,好情緒是可以吃出來的!喝咖啡、烤麵包、吃乳酪……適量飲酒,西式飲食也適合中國人!糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽疾病、腸胃疾病、骨質疏鬆、慢性支氣管炎等常見病的調養配餐。送給父母體現孝道的最佳禮物!

作者簡介

索穎,1922年7月30日出生於北京,上個世紀40年代就讀於輔仁大學家政系,後赴美國明尼蘇達大學進修營養學。1950年回國,先後創辦了北大醫院結核病院、平安醫院、宣武醫院營養科,北京市第六、七屆政協委員,曾受毛澤東、鄧小平、鄧穎超等國家領導的接見,是我國營養保健界的權威人士,至今仍經常為退休的高級幹部講授營養學。

秦含章,1908年2月出生。原籍江蘇無錫,上個世紀30年代赴歐留學,是食品、發酵工業專家,中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長,中國食品發酵工業研究所名譽所長,第三、五、六屆全國人大代表,業界稱其為“酒界泰斗”。

目錄

第一章 我們這一百年,坎坷亦美好

一、一生“泡”在酒缸中——讓我驕傲的含章 / 4

1.負笈西方歲月稠 / 5

2.自歐洲學成歸來 / 10

3.紅旗下的生涯 / 13

4.黃昏之戀 / 18

5.笑談老翁樂殘年 / 21

編者小語 走進長壽小區 / 3

含章追憶留學生活 / 8

欣赴國宴 / 12

還鄉曲 / 17

讓人自豪的女兒 / 20

二、我研究了一輩子營養學 / 23

1.確立營養輔助療法 / 25

2.搶救唐山大地震病人 / 27

3.親自上灶搶救越南專家 / 28

4.“獼猴桃迷” / 29

5.李先念主席為我親筆題詞 / 31

6.搞科研是我的愛好 / 34

編者小語 索穎與營養輔助療法 / 26

陳雲夫人談“健腦飲” / 32

中國嚴重缺乏臨床營養師 / 35

第二章 養生保健不蹉跎

——我和含章的平常生活

一、“我是索穎的實驗品”——含章的長壽秘密 / 38

1.養生者先養心 / 41

2.含章的一天 / 42

3.含章飲食安排六問 / 44

4.保健養生常寫字——含章的日常鍛鍊 / 48

5.無事常吟長壽歌 / 51

編者小語 真愛長久,歲月靜好 / 39

西式養生 / 48

書法與長壽之道 / 49

二、葡黃啤白露補神——我愛酒界泰斗,亦愛美酒 / 52

1.黃酒——液體蛋糕營養高 / 56

2.啤酒——液體麵包眾人愛 / 59

3.葡萄酒——不妨每晚一小杯 / 61

4.白酒——謹記飲酒七原則 / 63

5.白蘭地——酒香高雅口味醇 / 66

編者小語 與百年歲月零距離——秦老印象 / 53

解讀秦老《長壽歌》 / 58

三、在社區推廣健康飲食——老年保健餐桌 / 67

1.營養合理,好吃不重樣 / 68

2.食譜設計費心思 / 69

3.專設磅秤、治療灶 / 72

4.吃老年餐的朋友們 / 74

5.呼喚臨床營養師 / 76

6.五答:如何嚴把飲食衛生關 / 78

編者小語 老年餐桌飯菜香 / 72

幸福密碼——索穎印象 / 85

第三章 五十歲後怎么吃

——五十到一百的飲食養生規劃

一、營養來自普普通通的食物 / 90

1.溺於藥補不如食物調養 / 90

2.飲食調養使人長壽 / 91

3.吃好吃對延緩衰老 / 93

4.中老年的飲食誤區 / 94

(1)飲食習慣問題 / 94

(2)中老年人要注意科學營養 / 95

5.從食物中獲取你需要的營養 / 96

6.膳食安排的基本原則及方法 / 97

(1)膳食安排八原則 / 98

(2)膳食安排十四措施 / 99

7.你會做飯嗎 / 103

(1)如何最大程度保存食物營養 / 103

(2)跟“味同嚼蠟”說再見,吃飯亦是享受 / 106

8.人生易老何謂老 / 107

(1)中老年人生理退化特徵 / 107

(2)中老年人心理變化特徵 / 110

編者小語 樂觀點,向前看 / 91

年輕的一家人 / 93

牽手黃昏,琴瑟和鳴 / 101

紅黃綠白話果蔬 / 105

二、50歲~100歲的營養餐單 / 112

1.50歲~59歲,初老期 / 113

(1)早衰的生理、精力、智力變化 / 113

(2)五退、五多、五易、五下降,相應對策 / 113

(3)更年期飲食調理 / 119

(4)營養與養老分不開 / 119

2. 60歲~79歲,老年期 / 123

(1)健康老年人的一周食譜 / 123

(2)對應營養表 / 125

(3)飲食原則 / 127

3. 80歲以上,高齡長壽期 / 127

(1)我一天的膳食安排 / 127

(2)老年菜譜兩例 / 128

編者小語 110歲鄭集教授的餐單 / 118

三、好情緒是可以吃出來的 / 129

1.健康飲食關乎情緒 / 129

2.養生保健別忘提升食慾 / 131

3.別讓飲食習慣誤了健康 / 132

4.七種常見情緒和營養的關係 / 132

(1)焦躁不安 / 133

(2)易激動,易發火 / 133

(3)易敏感,遇事多猜疑 / 134

(4)情緒消極,依賴性強 / 135

(5)任性、極端,看待事物片面 / 135

(6)頑固 / 136

(7)遇事情緒不佳,不能隨機處理 / 136

編者小語 數位化養生 / 130

美國偶遇卡特夫婦 / 137

第四章 怎么把健康吃回來

——得了老年常見病,怎么吃

一、 得了糖尿病,怎么吃 / 142

1.糖尿病是怎么回事 / 142

2.飲食治療有何原則 / 143

3.怎么實施食療 / 146

4.換來換去換出健康 / 148

5.糖尿病人如何把握每天食量 / 152

6.並不神秘的“洛比斯” / 154

編者小語 無事忙,有事忙 / 154

二、得了高血壓,怎么吃 / 156

1.高血壓是怎么回事 / 156

2.飲食治療有何原則 / 157

3.不可忽視的防治高血壓食物 / 160

4.其他飲食因素 / 162

編者小語 簡樸生活,健康之道 / 162

三、得了冠心病,怎么吃 / 163

1.冠心病是怎么回事 / 163

2.飲食治療有何原則 / 164

3.少吃什麼,不吃什麼,吃什麼好 / 164

4.適合冠心病人的食譜 / 165

四、得了高脂血症,怎么吃 / 167

1.高脂血症是怎么回事 / 167

2.飲食治療有何原則 / 167

3.適合高血脂病人的食譜 / 167

編者小語 自製果醬味道佳 / 169

五、 得了腦血管疾病,怎么吃 / 170

1.腦血管疾病是怎么回事 / 170

2.飲食治療有何原則 / 171

3.腦動脈硬化病人食譜 / 175

編者小語 一個新目標可讓老人家增壽75天 / 176

六、得了老年痴呆症,怎么吃 / 177

1.老年痴呆症是怎么回事 / 177

2.老年痴呆症怎么吃 / 177

3.老年痴呆症要注意什麼 / 178

編者小語 秦老與國酒茅台 / 180

七、 得了慢性支氣管炎,怎么吃 / 183

1.慢性支氣管炎是怎么回事 / 183

2.飲食治療有何原則 / 184

3.中醫飲食治療原則 / 186

八、 得了肝、膽、胰疾病,怎么吃 / 187

1.肝臟病人怎么吃 / 187

2.膽道病人怎么吃 / 190

3.胰腺炎病人怎么吃 / 194

編者小語 中老年人如何選擇保健食品 / 197

九、得了腫瘤病,怎么吃 / 198

1.腫瘤病是怎么回事 / 198

2.營養缺乏與惡性腫瘤之間的關係 / 199

3.飲食治療有何原則 / 202

4.腫瘤病人怎么吃 / 204

十、得了胃腸疾病,怎么吃 / 207

1.胃或十二指腸潰瘍病人怎么吃 / 207

2.胃炎病人怎么吃 / 211

3.胃切除手術後怎么吃 / 212

4.腸道病人怎么吃 / 213

5.便秘病人怎么吃 / 214

編者小語 秦老的長壽功課 / 218

十一、 得了腎臟病,怎么吃 / 219

1.腎臟病是怎么回事 / 219

2.飲食治療有何原則 / 220

編者小語 秦老與汾酒的淵源 / 222

十二、得了痛風症,怎么吃 / 223

1.痛風症是怎么回事 / 223

2.飲食治療有何原則 / 224

3.痛風症急性發作期的膳食原則 / 225

4.慢性痛風症的膳食原則 / 227

編者小語 教書育人,桃李滿天下 / 229

十三、得了骨質疏鬆,怎么吃 / 230

1.骨質疏鬆是怎么回事 / 230

2.飲食治療有何原則 / 230

3.合適骨質疏鬆的菜譜 / 231

附錄一 索穎年表 / 232

附錄二 秦含章年表 / 235

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