內容簡介
《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》以我國營養界權威、營養輔助療法確立人、88歲的主任營養師索穎和她103歲的老伴、酒界泰斗秦含章的養生實踐為主線，為讀者設計了五十到一百歲的養生規劃，提出了老年各階段的營養重點。《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》分為百歲老人生活、五十到一百歲的分段飲食營養規劃、疾病與輔助飲食護理幾大部分。以103歲的秦含章、88歲的索穎為重點，把多年臨床實踐、研究與自身經驗結合，對老年人的日常飲食進行全面案例分析，通過一日三餐的細微安排，輕鬆地控制常見病和多發病。與此同時，針對不同人群提供一個參照系，以便讓讀者制訂各自的營養方案。《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》圖文並茂，不僅規劃了家庭營養餐桌，還規劃了社區老人營養餐桌，強調實用性、可操作性及趣味性，作者把終生研究所得的科學配餐方法，以及養生、養心的生活習慣，傾囊相授，糾正保健養生的飲食誤區，以期讓更多老人踏入百歲行列。
編輯推薦
《五十到一百的養生規劃—88歲營養師與103歲老伴的長壽之道》百歲壽星夫婦親述的養生規劃，無病長壽的營養指南！中國營養輔助療法第一人教你：50歲～100歲的營養餐單,好情緒是可以吃出來的！喝咖啡、烤麵包、吃乳酪……適量飲酒，西式飲食也適合中國人！糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽疾病、腸胃疾病、骨質疏鬆、慢性支氣管炎等常見病的調養配餐。送給父母體現孝道的最佳禮物！
作者簡介
索穎，1922年7月30日出生於北京，上個世紀40年代就讀於輔仁大學家政系，後赴美國明尼蘇達大學進修營養學。1950年回國，先後創辦了北大醫院結核病院、平安醫院、宣武醫院營養科，北京市第六、七屆政協委員，曾受毛澤東、鄧小平、鄧穎超等國家領導的接見，是我國營養保健界的權威人士，至今仍經常為退休的高級幹部講授營養學。
秦含章，1908年2月出生。原籍江蘇無錫，上個世紀30年代赴歐留學，是食品、發酵工業專家，中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，中國食品發酵工業研究所名譽所長，第三、五、六屆全國人大代表，業界稱其為“酒界泰斗”。
目錄
第一章 我們這一百年，坎坷亦美好
一、一生“泡”在酒缸中——讓我驕傲的含章 / 4
1.負笈西方歲月稠 / 5
2.自歐洲學成歸來 / 10
3.紅旗下的生涯 / 13
4.黃昏之戀 / 18
5.笑談老翁樂殘年 / 21
編者小語 走進長壽小區 / 3
含章追憶留學生活 / 8
欣赴國宴 / 12
還鄉曲 / 17
讓人自豪的女兒 / 20
二、我研究了一輩子營養學 / 23
1.確立營養輔助療法 / 25
2.搶救唐山大地震病人 / 27
3.親自上灶搶救越南專家 / 28
4.“獼猴桃迷” / 29
5.李先念主席為我親筆題詞 / 31
6.搞科研是我的愛好 / 34
編者小語 索穎與營養輔助療法 / 26
陳雲夫人談“健腦飲” / 32
中國嚴重缺乏臨床營養師 / 35
第二章 養生保健不蹉跎
——我和含章的平常生活
一、“我是索穎的實驗品”——含章的長壽秘密 / 38
1.養生者先養心 / 41
2.含章的一天 / 42
3.含章飲食安排六問 / 44
4.保健養生常寫字——含章的日常鍛鍊 / 48
5.無事常吟長壽歌 / 51
編者小語 真愛長久，歲月靜好 / 39
西式養生 / 48
書法與長壽之道 / 49
二、葡黃啤白露補神——我愛酒界泰斗，亦愛美酒 / 52
1.黃酒——液體蛋糕營養高 / 56
2.啤酒——液體麵包眾人愛 / 59
3.葡萄酒——不妨每晚一小杯 / 61
4.白酒——謹記飲酒七原則 / 63
5.白蘭地——酒香高雅口味醇 / 66
編者小語 與百年歲月零距離——秦老印象 / 53
解讀秦老《長壽歌》 / 58
三、在社區推廣健康飲食——老年保健餐桌 / 67
1.營養合理，好吃不重樣 / 68
2.食譜設計費心思 / 69
3.專設磅秤、治療灶 / 72
4.吃老年餐的朋友們 / 74
5.呼喚臨床營養師 / 76
6.五答：如何嚴把飲食衛生關 / 78
編者小語 老年餐桌飯菜香 / 72
幸福密碼——索穎印象 / 85
第三章 五十歲後怎么吃
——五十到一百的飲食養生規劃
一、營養來自普普通通的食物 / 90
1.溺於藥補不如食物調養 / 90
2.飲食調養使人長壽 / 91
3.吃好吃對延緩衰老 / 93
4.中老年的飲食誤區 / 94
（1）飲食習慣問題 / 94
（2）中老年人要注意科學營養 / 95
5.從食物中獲取你需要的營養 / 96
6.膳食安排的基本原則及方法 / 97
（1）膳食安排八原則 / 98
（2）膳食安排十四措施 / 99
7.你會做飯嗎 / 103
（1）如何最大程度保存食物營養 / 103
（2）跟“味同嚼蠟”說再見，吃飯亦是享受 / 106
8.人生易老何謂老 / 107
（1）中老年人生理退化特徵 / 107
（2）中老年人心理變化特徵 / 110
編者小語 樂觀點，向前看 / 91
年輕的一家人 / 93
牽手黃昏，琴瑟和鳴 / 101
紅黃綠白話果蔬 / 105
二、50歲~100歲的營養餐單 / 112
1.50歲~59歲，初老期 / 113
（1）早衰的生理、精力、智力變化 / 113
（2）五退、五多、五易、五下降，相應對策 / 113
（3）更年期飲食調理 / 119
（4）營養與養老分不開 / 119
2. 60歲~79歲，老年期 / 123
（1）健康老年人的一周食譜 / 123
（2）對應營養表 / 125
（3）飲食原則 / 127
3. 80歲以上，高齡長壽期 / 127
（1）我一天的膳食安排 / 127
（2）老年菜譜兩例 / 128
編者小語 110歲鄭集教授的餐單 / 118
三、好情緒是可以吃出來的 / 129
1.健康飲食關乎情緒 / 129
2.養生保健別忘提升食慾 / 131
3.別讓飲食習慣誤了健康 / 132
4.七種常見情緒和營養的關係 / 132
（1）焦躁不安 / 133
（2）易激動，易發火 / 133
（3）易敏感，遇事多猜疑 / 134
（4）情緒消極，依賴性強 / 135
（5）任性、極端，看待事物片面 / 135
（6）頑固 / 136
（7）遇事情緒不佳，不能隨機處理 / 136
編者小語 數位化養生 / 130
美國偶遇卡特夫婦 / 137
第四章 怎么把健康吃回來
——得了老年常見病，怎么吃
一、 得了糖尿病，怎么吃 / 142
1.糖尿病是怎么回事 / 142
2.飲食治療有何原則 / 143
3.怎么實施食療 / 146
4.換來換去換出健康 / 148
5.糖尿病人如何把握每天食量 / 152
6.並不神秘的“洛比斯” / 154
編者小語 無事忙，有事忙 / 154
二、得了高血壓，怎么吃 / 156
1.高血壓是怎么回事 / 156
2.飲食治療有何原則 / 157
3.不可忽視的防治高血壓食物 / 160
4.其他飲食因素 / 162
編者小語 簡樸生活，健康之道 / 162
三、得了冠心病，怎么吃 / 163
1.冠心病是怎么回事 / 163
2.飲食治療有何原則 / 164
3.少吃什麼，不吃什麼，吃什麼好 / 164
4.適合冠心病人的食譜 / 165
四、得了高脂血症，怎么吃 / 167
1.高脂血症是怎么回事 / 167
2.飲食治療有何原則 / 167
3.適合高血脂病人的食譜 / 167
編者小語 自製果醬味道佳 / 169
五、 得了腦血管疾病，怎么吃 / 170
1.腦血管疾病是怎么回事 / 170
2.飲食治療有何原則 / 171
3.腦動脈硬化病人食譜 / 175
編者小語 一個新目標可讓老人家增壽75天 / 176
六、得了老年痴呆症，怎么吃 / 177
1.老年痴呆症是怎么回事 / 177
2.老年痴呆症怎么吃 / 177
3.老年痴呆症要注意什麼 / 178
編者小語 秦老與國酒茅台 / 180
七、 得了慢性支氣管炎，怎么吃 / 183
1.慢性支氣管炎是怎么回事 / 183
2.飲食治療有何原則 / 184
3.中醫飲食治療原則 / 186
八、 得了肝、膽、胰疾病，怎么吃 / 187
1.肝臟病人怎么吃 / 187
2.膽道病人怎么吃 / 190
3.胰腺炎病人怎么吃 / 194
編者小語 中老年人如何選擇保健食品 / 197
九、得了腫瘤病，怎么吃 / 198
1.腫瘤病是怎么回事 / 198
2.營養缺乏與惡性腫瘤之間的關係 / 199
3.飲食治療有何原則 / 202
4.腫瘤病人怎么吃 / 204
十、得了胃腸疾病，怎么吃 / 207
1.胃或十二指腸潰瘍病人怎么吃 / 207
2.胃炎病人怎么吃 / 211
3.胃切除手術後怎么吃 / 212
4.腸道病人怎么吃 / 213
5.便秘病人怎么吃 / 214
編者小語 秦老的長壽功課 / 218
十一、 得了腎臟病，怎么吃 / 219
1.腎臟病是怎么回事 / 219
2.飲食治療有何原則 / 220
編者小語 秦老與汾酒的淵源 / 222
十二、得了痛風症，怎么吃 / 223
1.痛風症是怎么回事 / 223
2.飲食治療有何原則 / 224
3.痛風症急性發作期的膳食原則 / 225
4.慢性痛風症的膳食原則 / 227
編者小語 教書育人，桃李滿天下 / 229
十三、得了骨質疏鬆，怎么吃 / 230
1.骨質疏鬆是怎么回事 / 230
2.飲食治療有何原則 / 230
3.合適骨質疏鬆的菜譜 / 231
附錄一 索穎年表 / 232
附錄二 秦含章年表 / 235
