五丁鮮貝

鮮貝200g、 蛋清1隻、 鹽3g、

用料

鮮貝200g、
竹筍、冬菇、紅菜椒、芹菜、青豆 各20g、
蛋清1隻、
料酒5ml、
鹽3g、
水澱粉10ml

做法

1將鮮貝用蛋清抓勻上漿，竹筍、冬菇、紅菜椒和芹菜洗淨，切成小丁，備用。
2中火燒熱鍋中的油，放入漿好的鮮貝劃散炒熟，撈出瀝淨油脂。
3鍋中留底油，放入菜丁翻炒，加入20毫升水，調入鹽和水澱粉，倒入鮮貝和料酒，翻炒幾下即可。