二豆燉豬脛骨

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基本信息

菜系及功效：骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉

烹飪食材

主料：豬脛骨500克

輔料：赤小豆150克,綠豆150克

調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽6克,雞精2克,胡椒粉2克,雞油30克

烹飪方法

1. 將赤小豆、綠豆分別去泥沙後洗淨；

2. 豬脛骨洗淨後錘破；

3. 姜切成片，蔥切成段；

4. 將赤小豆、綠豆、豬脛骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水；

5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘；

6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。

小帖士

健康提示

本品具有抗骨折之功效，適於骨折、骨質疏鬆等症患者食用。

食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。