相關詞條
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血紅素
血紅素，是（血紅蛋白） 分子上的主要穩定結構，為血紅蛋白、肌紅蛋白等的輔基。分子式：C34H32N4FeO4。正常值：男性介於13.5-17.5，女性介...
結構組成 物性數據 提取測定 合成分解 作用功能 -
發色劑
=HNO3+2NO+H2ONO會很快與肌紅蛋白（Mb）反應生成鮮艷的、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白：Mb+NO=MbNO硝酸是氧化劑，它能把NO氧化，因而抑制了亞硝基...亞硝基（-NO），亞硝基很快地與肌紅蛋白反應生成鮮艷的，亮紅色的亞硝基...
基本概況 性質介紹 發色原理 發色劑的安全使用 套用情況 -
血色質
的NO與肌肉中的肌紅蛋白反應，首先生成亞硝基高鐵肌紅蛋白，亞硝基高鐵肌紅蛋白在有還原性物質存在時，再還原成亞硝基肌紅蛋白，呈鮮艷的亮紅色。亞硝基肌紅蛋白...，生成一氧化氮血色質，此時稱為亞硝基血色原，呈相對比較穩定的粉紅色...
肉及肉製品中色素成分的轉化 肌色質 血色質 原料肉中肌紅蛋白的結構 -
肌色質
的NO與肌肉中的肌紅蛋白反應，首先生成亞硝基高鐵肌紅蛋白，亞硝基高鐵肌紅蛋白在有還原性物質存在時，再還原成亞硝基肌紅蛋白，呈鮮艷的亮紅色。亞硝基...解離，生成一氧化氮血色質，此時稱為亞硝基血色原，呈相對比較穩定的粉紅色...
肉及肉製品中色素成分的轉化 肌色質 血色質 原料肉中肌紅蛋白的結構 -
細胞色素P450同工酶
代謝以外，還揭示了其新的生理及病理作用。名稱來源當將CO氣泡通過由聯二...。其將同工酶及基因分為家族和亞家族，以"CYP"為詞首來命名所有物種...，並以阿拉伯數字來標示。亞家族酶由胺基酸順序有55%以上相似的酶組成...
概述 名稱來源 分類 分布 遺傳學 -
實用醫學檢驗學
孚爾根反應DNA染色鐵粒染色蘇旦黑B染色―脂類染色硝基藍四氮...還原酶測定異常血紅素和血紅素衍生物測定分光鏡定性檢查法自動描記...血紅素白蛋白測定血紅素結合蛋白測定硫化血紅蛋白半定量測定...
內容介紹 作品目錄 -
食品發色劑
的0.02%的水溶液中。 新型發色劑無硝血紅蛋白發色劑、亞硝基血紅蛋白、植物發色劑、耐鹽性乳酸菌、二亞硝基亞鐵血紅素、酚類物質、蛋黃粉。亞硝基血紅蛋白。 亞硝基血紅蛋白(HbNO)作為一種醃肉色素，通常認為由...
發色機理 傳統發色劑 新型發色劑 -
髓過氧化物酶
×103）所構成。2個亞單位在α鏈處由1個二硫鍵相連。重鏈具有亞鐵卟啉...粒細胞、單核細胞和某些組織的巨噬細胞分泌的含血紅素輔基的血紅素蛋白酶，是血紅素過氧化物酶超家族成員之一。MPO是相代謝酶。每個酶分子有兩個鐵素...
相關研究 相關疾病 價值意義 -
VC[維他命C]
的烯二醇基，尤其是C3位OH由於受共軛效應的影響，酸性較強（pK=4.17...，與子宮頸癌、直腸癌的多發，均有密切關係。維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨...在胃中結合形成致癌物亞硝酸銨。不少亞硝酸鹽也來自新鮮食物，它們開始是以...
組成結構 理化性質 藥物功能 藥物作用 飲食攝入 -
阿魏酸
木質素交聯或自身酯化或醚化形成二阿魏酸，一般用鹼法和酶法打斷酯鍵釋放阿魏酸...
簡介 鑑別方法 檢測分析方法 測定方法 製備方法
