乾燒鴨四寶

用料

材料

【主料】部分

做法

1. 鴨胗、鴨肝、鴨脯肉按照你喜歡的配比洗淨、切成條狀滾刀塊，用以上所有醃料（每樣都放適量，澱粉少量，糖相對稍多）抓勻。我個人特別愛吃鴨肝，所以鴨肝比例遠遠大於其他食材。

2. 醃製過夜，炒鍋起油，從醃料中撈出醃製好的內臟，小火煎至澱粉乾脆、糊在鴨內臟表面。

3. 把醃製用的醬汁（過濾掉香料渣滓）倒入鍋內，再放入冬筍、彩椒，翻炒至收汁，就ok啦~~