製作步驟1.小魚洗淨，內臟去除；用料酒、鹽、胡椒粉醃製入味。2.瀝乾醃料，拍上一層玉米澱粉。3.鍋置火上倒入適量油，小火加熱至7成熱，下入小公魚炸制。4.炸制兩面金黃色即可撈出，瀝乾油，食用時蘸食椒鹽即可。
