乾姬菇燒豆腐

乾姬菇燒豆腐是由乾姬菇、豆腐、青椒、紅尖椒為主原料組成的一道美味。

原料

乾姬菇、豆腐、青椒、紅尖椒

做法

1、乾姬菇用水浸泡5-10分鐘，剪去蒂，洗淨，擠乾水分，用油略炸撈出。
2、豆腐切片;青椒、紅尖椒去籽切片。
3、起鍋熱油，放入薑末、紅尖椒爆香，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後放入炸好的姬菇、素蚝油、適量水，一起炒均勻，最後放入青椒炒幾下即可出鍋。

提示

1、如果沒有乾姬菇，可用茶樹菇等代替，只是放入鍋中時，多炒一會，炒出香味再與豆腐一起炒。
2、如果是用乾菇，用油略炸後會比較香。
3、青椒最後再入鍋，才不會變黃，而且口感很脆。
4、這道菜完全用素蚝油調味，如果沒有素蚝油，個人感覺可以用醬油、糖、蘑菇精調味，最後勾欠即可。