原料：
鮮奶油180ml、ricotta乳酪125g、白糖60g、香草棒1根、明膠片3片（7.5克）。
做法：
1、Ricotta乳酪用電動攪拌器打發；
2、明膠片用冰水泡軟，擠乾水分；
3、30ml鮮奶油倒入奶鍋中，加少許白糖，香草棒剖開取籽放入鍋中小火煮開，拌入明膠片待涼；
4、倒入乳酪糊中打攪均勻。
5、鮮奶油加入剩餘白糖隔著冰水打發至出現紋路，加入乳酪漿中﹐用切拌法分三次將鮮奶油拌入乳酪糊，攪拌乳化後倒入心形模具中，冷藏後脫模
6、將馬斯卡朋慕斯擠進模具中至半滿﹐放進一個覆盆子甜羅勒果凍﹐上面再度擠入馬斯卡朋慕斯至滿﹐用抹刀將多餘的慕斯刮除﹐表面修平﹐放進冰櫃冷藏凝固﹐至少3小時或一個晚上。
