乳酪可樂餅

2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。 3.加入鹽、白鬍椒粉調整味道。 5.將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，每個30公克。

材料:

馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁100公克，起士120公克，生蛋黃1顆，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，低筋麵粉適量，鹽少許，白鬍椒粉少許

做法:

1.洋蔥丁用紗布包住在流水中搓洗，充分洗淨嗆味後擠乾水份。
2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。
3.加入鹽、白鬍椒粉調整味道。
4.再加入生蛋黃拌勻來調整餡料濕度。
5.將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，每個30公克。
6.將Mozzarella起士切成小塊，再放在手中捏成球狀。
7.手沾少許沙拉油，用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，在中間壓扁塞入起士球，再用手搓圓把起士球包進去。
8.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。再取一油鍋，放入適當的沙拉油，用180℃的油溫以中小火將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。