產品特點
品質特性
九龍花椒九龍花椒紫紅色，顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁，味道純正的特點，果皮千粒重10克至13克。九龍花椒水分含量≤9%，揮髮油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，醯胺類物質（麻味素）32%至6.3%。九龍花椒的芳香油含量、果皮、色澤、香氣、麻味均、具特色，其出皮率可達60%，出籽率40%，芳香油含量達5.51%，含油率17.3%。
藥用價值
九龍花椒具有很多功效，經常吃九龍花椒對人體有非常大的益處。它除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
產地環境
九龍縣位於四川省西部，甘孜藏族自治州東南角，北連康定市，東、南毗鄰石棉縣、冕寧縣，西、南與木里縣接壤，是甘孜藏族自治州、涼山彝族自治州及雅安市三地集藏、漢、彝三個民族聚居區的接合部。亦是甘孜藏族自治州與攀西地區間的重要通道。介於北緯28°19′—29°20′，東經101°17′—102°10′之間，南北最長112千米，東西最寬102千米，總面積6770平方千米。全縣有耕地面積4469公頃，森林覆蓋率47.43%。
九龍縣屬於高原藏區縣，屬大陸性高原山地季風氣候，年均氣溫9.1℃，冬季較長，無霜期較短，年均無霜期為182.2天，乾雨季分明，年均降水量922.6毫米，光照強度大，日照豐富，年均日照時數1979.9小時，氣候具有日溫差大、年溫差小和冬無嚴寒、夏無酷暑的特點。
九龍花椒九龍縣生態環境良好，是野生動植物的王國、生物多樣性的寶庫，轄區內共有兩個省級自然保護區，植被保護完好，全縣森林覆蓋率達47.43%，位居四川省第二，環境空氣品質優良率、飲用水源地水質達標率一直保持在100%。優越的自然地理條件，使得九龍縣境內生物資源豐富而獨具特色，花椒、核桃、茶葉、魔芋、氂牛“五朵金花”名揚內外。
歷史淵源
歷史上，自九龍歸康定明正土司家管轄後，歷代明正土司到九龍巡視，他們首先看中的便是九龍花椒，並要求九龍每年將花椒作為地方稅上交明正家。每年雨水少時，九龍地方便將鄉下收來的上等椒打成包，按照指定的數量運到明正家，明正家又將九龍花椒進行包裝，運至朝庭，作為貢品，久而久之，九龍花椒便成了必不可少的“雪域貢椒”。
九龍花椒栽培歷史悠久，是中國花椒母本種源地之一。為保持花椒母本種源純正，20世紀80年代，九龍縣即對境內花椒品種進行科學普查，並投入數十萬元科研經費建立良種繁育體系、培育新品種。
生產情況
九龍花椒2012年，九龍花椒獲保護後，價格從原來的20元/斤提高到30元/斤。全縣已建成花椒基地37400畝，建設花椒示範園1200畝，基地建設覆蓋16個鄉鎮，年產花椒450噸，實現產值2700萬元，椒農人均花椒收入達600元。
產品榮譽
2006年，九龍縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會頒發“中國花椒之鄉”認證。
2012年12月03日，原國家質檢總局批准對“九龍花椒”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
九龍花椒產地範圍為四川省九龍縣呷爾鎮、湯古鄉、乃渠鄉、烏拉溪鄉、踏卡鄉、斜卡鄉、菸袋鄉、子耳鄉、三埡鄉、俄爾鄉、三岩龍鄉、八窩龍鄉、上團鄉、小金鄉、朵洛鄉、魁多鄉、灣壩鄉、洪壩鄉18個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
大紅袍、團狀油椒、傘狀油椒。
二、立地條件
九龍花椒產地範圍內海拔1800米至2900米，土壤類型褐土、棕壤，土質為砂壤土或中壤土，土壤pH值6.5至8，土壤有機質含量≥2.0%。
三、栽培管理
1.種苗繁育：採用種子繁殖。
2.種植：秋播時間在9月中下旬至10月上旬，春播在3月下旬。栽植密度825至1650株/公頃。
3.管理：
（1）施肥：全年施肥三次。分別在3月下旬的初花期、5月中旬的壯果期和9月中旬採收後施肥。每株施腐熟人畜禽水肥15千克至30千克，加磷銨複合肥0.2千克。幼樹減半。
（2）中耕除草：全年須中耕除草三次，可與施肥一併進行。
（3）防治病蟲害：褐斑病、鏽病、煤煙病、根腐病和花椒棉蚜、桑白盾蚧、黃帶黑絨天牛等。採取生物防治與使用符合綠色食品要求的農藥相結合的方法。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收及晾乾
花椒成熟季節在七至八月，當花椒果皮全部變紅，果皮油腺突起，光澤明顯，果實呈艷紅色、油飽滿時即可採摘。
將採收的鮮花椒先放在陰涼、通風處攤晾2至3天，然後攤放於簸箕或曬墊上，暴曬乾燥。
五、質量特色
1.感官特色：九龍花椒紫紅色，顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁，味道純正的特點，果皮千粒重10克至13克。
2.理化指標：水份含量≤9%，揮髮油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，醯胺類物質（麻味素）3.2%至6.3%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
九龍花椒產地範圍內的生產者，可向四川省九龍縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。九龍花椒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
