簡介
九葉藍絞股龍鬚茶，陝西省平利縣特產，也是中國國家地理標誌產品，更是富硒產品和保健茶飲。平利是絞股藍的自然分布分化中心，有“中國絞股藍第一縣” 之稱。平利獨特的區域小生態環境十分適宜絞股藍的生長發育，是中國的絞股藍基地。
平利是九葉藍絞股龍鬚茶的最佳種植適宜區，平利絞股藍內含多糖類、黃酮類和皂甙三大類物質，有83種單體皂甙和人體所必需的多種微量元素，有“南方人參”之稱，具有多種預防、保健功能。
種類
絞股藍主要有三葉、五葉、七葉、九葉之分。五葉和七葉較為常見，九葉幾乎已經絕跡，目前市面上少有發現。而三葉絞股藍，於雲南西部較多。
功效
具有滋補強身，消除疲勞，降脂降壓，防癌抗癌，延年益壽等功能；研究表表明，它含有4種同人參的有效成分相同的皂甙物質。絞股藍所含的皂甙，比人參粉中的含量還要高；還含胺基酸、微量元素及特殊成分----甘茶蔓糖甙。
五葉
味甘，性溫和，保健價值高，具有緩解失眠，美容養顏等功效。在未泡水前顏色呈現綠色，泡水後呈現青綠色，清香。九葉藍絞股龍鬚茶主要採用五葉絞股藍作為原材料。
五葉的絞股藍適用於25-45歲等辦公室人群長期使用，並可直接食用。
七葉
味苦，性寒，脾胃虛寒者請勿長期飲用，藥用價值高，具有降三高的功效，七葉絞股藍為泡水錢顏色深綠，偏黑，泡水後顏色深綠，味道比較苦。一般藥店有售，建議在藥店進行購買。
七葉的絞股藍適用於50歲以上養生人群使用。
九葉
味苦，藥用價值極高，屬於世界級珍稀保健藥用植物，但幾近絕跡，如果分辨不清楚，不建議購買。
採摘
九葉藍絞股龍鬚茶，手工採摘絞股藍嫩芽尖部位，春天（五月中旬）採摘絞股藍最嫩，每日清晨早起，在全日正午照射之前採摘結束。絞股藍越柔嫩口感、美感越好，但是這樣成本很高。並且一定要采掐之後就殺青保鮮，這樣喝時才能是綠色的茶湯。開水沖泡後，湯色碧綠透明，口感優於高檔毛尖茶。
九葉藍絞股龍鬚茶以採摘部位以及加工工藝的不同來區分品質。最好的是玉清龍鬚，只取茶尖2~3厘米的嫩芽，故十分珍貴，每人每天僅可採摘5斤；其次是上清天尖，取龍鬚藤4~6厘米的莖蔓，每人每天可以採摘10斤左右；最後是太清仙芽，取龍鬚藤7~8厘米的莖蔓，每人每天可以採摘20斤左右。
還有平時市面上常見的龍珠，是最次的下品，夾雜了根部以及部分泥土的成分，也會夾雜一些糖類，故有高血糖或者糖尿病的人不建議喝此種茶葉。
殺青
九葉藍絞股龍鬚茶加工的一個重要工藝為殺青，有三種殺青方法：
1、烘製，即放在爐邊或烘箱中烘乾就可以飲用。這是最早的殺青方式。
2、水療殺青，就是放在開水中迅速過一下，再烘乾。相對於烘製好一些。
3、最好的是蒸汽殺青，在高壓蒸汽中過十幾秒再烘乾。
以蒸汽殺青口感外觀最好。所以，九葉藍絞股龍鬚茶都是採用蒸汽殺青。
區別
龍鬚：取自絞股藍的最頂端，為絞股藍中的上品。
頸部：取自絞股藍的頸部，為絞股藍中的中品。
根部：取自絞股藍的根部，為絞股藍中的下品。
飲用
步驟一：取3-4克九葉藍絞股龍鬚茶投入杯中（可根據個人酌量增加）。
步驟二：加入熱開水（85度以上）使絞股藍的營養價值成分充分溶解。
步驟三：待茶葉逐漸舒展，茶湯出色成明綠清澈，即可享用（可沖泡6-8次）。
