丹麥水果派

丹麥水果派是一道以飛餅2張、雞蛋1個、聖女果3個、鳳梨2片、其他水果少許、黑莓果醬適量為主材的丹麥菜餚名。

原　料

飛餅2張、雞蛋1個、聖女果3個、鳳梨2片、其他水果少許、黑莓果醬適量。

操　作

丹麥水果派

1、案板上撒一層薄粉，將兩張飛餅重疊，擀成方形。

2、將擀薄後的麵皮對摺兩次。

3、再次用擀麵杖擀成長方形薄片，放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。

4、將鬆弛後的長方形薄片切成大小均勻的小正方形。

5、將小面片對摺，在對摺後的三角形兩邊一厘米處各切一刀，不要切斷。

6、然後打開正方形，將對口折成中空的的菱形麵皮。

7、將整形後的麵皮排入烤盤，刷一層蛋液，烤箱200度預熱，放入中層，烤約15分鐘。

8、取出烤好的酥皮，刷一層果醬，點綴喜歡的水果即可。

貼士

1、兩張飛餅可以做四個丹麥酥，可根據自己的需要調整用料。

2、飛餅反覆摺疊多次，可使成品的起酥效果更好。

3、造型時，四邊加高，可以有空間填充更多果料，使點心口味更好。

4、水果的口味可根據自己的喜好選擇，注意不要用汁水過多的水果，以免影響餅皮的酥脆。