中國饌食文化

《中國饌食文化》是2009年上海古籍出版社出版的圖書。

基本信息

出版社: 上海古籍出版社; 第1版 (2009年4月1日) 叢書名: 生活文化叢書 平裝: 199頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 9787532527717, 7532527719

商品描述

內容簡介

《中國饌食文化》講述了：中國菜之所以風靡世界，主要因為它源遠流長，有數千年的文化積存，是中國古老文明的一部分。今天，我們要繼承並發展我國的飲食事業，其中很重要的一條，就是必須保持它的民族特色，保持它各種因素互相配合的整體美，決不能單純看作是技術操作問題。中國飲食文化的研究課題極多。這本小冊子只是試圖作些初步的探索。主觀上想寫得通俗易懂，富於趣味性、知識性，以適應多層次讀者的需要，無奈筆者既不是烹飪師，也不是美食家。東拉西扯，實際上都是皮毛之談，甚至可能還有謬誤之處。但願拋磚引玉有更多更好的宏篇巨著問世！

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《中國饌食文化》是由上海古籍出版社出版的。