內容簡介
本文以飲食器具為主題，綜合運用考古學、歷史學、藝術學、民族學等各學科的研究方法、資料，特別是注重地下考古資料與地上文獻資料的結合，論述了中國飲食文化中的飲食器具的發展簡史，作者從中國境內的原始人用來夾食的樹枝開始講起，一直講到當代中國中外結合，燦爛輝煌、充分體現了多元文化特徵的精彩紛呈的各類飲食器具。
編輯推薦
《中國飲食器具發展史》以飲食器具為主題，綜合運用考古學、歷史學、藝術學、民族學等各學科的研究方法、資料，特別是注重地下考古資料與地上文獻資料的結合，論述了中國飲食文化中的飲食器具的發展簡史。作者張景明、王雁卿從中國境內的原始人用來夾食的樹枝開始講起，一直講到當代中國中外結合，燦爛輝煌、充分體現了多元文化特徵的精彩紛呈的各類飲食器具。
目錄
大樹繁枝，濃蔭華蓋——序《中國飲食文化專題史》叢書/趙榮光
緒論/1
第一章 原始時期的飲食器具/1
第一節 舊石器時代飲食概況/2
一、舊石器時代早期的人類生活狀況/2
二、舊石器時代中期人類的生活狀況/4
三、舊石器時代晚期的人類生活狀況/5
第二節 新石器時代的原始飲食器具/7
一、黃河流域地區的飲食器具/7
二、長江流域地區的飲食器具/18
三、珠江流域地區的飲食器具/24
四、西南地區的飲食器具/26
五、東北及北方草原地區的飲食器具/26
六、原始時期飲食器具的社會功能/32
七、原始時期飲食器具的造型藝術/40
八、原始飲食器具的文化交流/50
第二章 夏商周時期的飲食器具/56
第一節 夏代的飲食器具/56
一、飲食器具的分類/56
二、飲食器具的社會功能/59
三、飲食器具的造型藝術/63
四、飲食器具的文化交流/66
第二節 商代的飲食器具/68
一、飲食器具的分類/69
二、飲食器具的社會功能/72
三、飲食器具的造型藝術/74
四、飲食器具的文化交流/76
五、飲食器具的階層性/77
第三節 西周的飲食器具/78
一、飲食器具的分類/78
二、飲食器具的社會功能/82
三、飲食器具的造型藝術/85
四、飲食器具的文化交流/87
五、飲食器具的階層性/89
第三章 春秋戰國時期的飲食器具/91
第一節 春秋時期的飲食器具/91
一、飲食器具的分類/91
二、飲食器具的社會功能/100
三、飲食器具的造型藝術/103
四、飲食器具的文化交流/106
五、飲食器具的階層性/109
第二節 戰國時期的飲食器具/111
一、飲食器具的分類/111
二、飲食器具的社會功能/116
三、飲食器具的造型藝術/118
四、飲食器具的文化交流/124
五、飲食器具的階層性/125
第四章 秦漢時期的飲食器具/128
第一節 秦朝的飲食器具/128
一、青銅飲食器具的類別與社會功能/129
二、漆木飲食器具的分類與造型藝術/131
三、陶質和玉石飲食器具及相關問題/134
四、飲食器具的社會功能與文化交流/135
第二節 漢朝的飲食器具/137
一、青銅器的類別與造型藝術/137
二、陶瓷飲食器具的類別及相關問題/150
三、漆木飲食器具的盛行/156
四、金銀玉石飲食器具的藝術風格/160
五、飲食器具的社會功能與文化交流/163
第五章 魏晉南北朝時期的飲食器具/166
第一節 曹魏西晉的飲食器具/166
一、北方陶瓷飲食器具依舊，南方青瓷器興盛/166
二、漆木飲食器具的類別/171
三、銅、玉飲食器具及其他/173
第二節 東晉南朝的飲食器具/174
一、陶瓷飲食器具的分類及其造型藝術/174
二、漆木及金銀、玉石飲食器具/178
三、新興起的飲茶用具/179
四、祭祀中的飲食器具/180
第三節 北朝的飲食器具/181
一、陶瓷飲食器具的類別與造型藝術/181
二、銅質飲食器具的類別/186
三、漆木飲食器具及其他/188
四、茶器初見端倪/189
五、金銀玻璃飲食器具及其文化交流/190
第六章 隋唐五代時期的飲食器具/197
第一節 隋朝的飲食器具/197
一、陶瓷飲食器具的變化/198
二、金銀銅玉飲食器具/202
第二節 唐朝的飲食器具/202
一、金銀飲食器具的造型藝術與文化交流/202
二、瓷質飲食器具的類別與造型藝術/215
三、玻璃與玉質飲食器且/223
四、漆木飲食器具/225
五、茶器與茶飲文化/225
第三節 五代的飲食器具/233
一、瓷質飲食器具繼續發展/234
二、酒器與茶器及其飲酒、飲茶之風/236
第七章 宋遼西夏金元時期的飲食器具/240
第一節 宋朝的飲食器具/24l
一、瓷質飲食器具發展體系的形成/'24l
二、瓷質飲食器具的類別與造型藝術/243
三、瓷質茶具與飲茶之風/251
四、金銀飲食器具及相關問題/253
五、飲食器具的社會功能/256
第二節 遼朝的飲食器具/262
一、立國前的飲食器具狀況/263
二、金銀飲食器具的文化內涵/266
三、陶瓷飲食器具在北方草原地區的興盛/281
四、其他質地的飲食器具/293
五、酒具及社會功能/296
六、茶具與茶文化功能/301
第三節 西夏的飲食器具/313
一、金銀飲食器具及其文化交流/313
二、陶瓷飲食器具的分類與文化內涵/318
三、其他質地的飲食器具/322
四、飲食器具在社會功能中的反映/322
第四節 金朝的飲食器具/324
一、金銀飲食器具的分類及相關問題/325
二、陶瓷飲食器具的類別和造型藝術/328
三、其他質地的飲食器具/332
四、飲食器具的社會功能與反映的文化交流/332
第五節 元朝的飲食器具/336
一、金銀飲食器具的分類與造型藝術/336
二、陶瓷飲食器具的分類與造型藝術/344
三、飲食器具的社會功能與文化交流/350
第八章 明清時期的飲食器具/359
第一節 明朝的飲食器具/359
一、金銀玉質飲食器具與造型藝術/360
二、瓷質飲食器具的類別/368
三、其他質地的飲食器具/377
四、茶器與飲茶之風/380
五、飲食器具的社會等級與文化交流/385
第二節 清朝的飲食器具/388
一、金銀玉質飲食器具仿古風濃/388
二、瓷質飲食器具的類別/393
三、其他質地飲食器具/400
四、茶具及飲茶之風/402
五、飲食器具的社會功能/406
第九章 近現代時期的飲食器具/409
第一節 近現代飲食器具的多樣性/409
一、陶瓷飲食器具的恢復與新發展/410
二、現代飲食器具的多樣性/415
第二節 近現代各民族傳統的飲食器具/420
一、北方地區少數民族的飲食器具/420
二、南方地區少數民族的飲食器具/429
參考文獻/445
後記/453
