發展歷史
2009年12月，以展示湖湘地區飲食文明為主題的中國湘菜博物館在長沙勞動路正式掛牌，
作為全國八大菜系之一的湘菜歷史到底有多長？1974年馬王堆西漢古墓出土的一批《遣冊》竹簡中，便有不少湘菜菜譜，從中可以看出漢代湘菜飲食烹調方法已發展到炙、豉、曲、糖等12種，所記錄的菜品已有一百多種。今天湘菜的一些傳統烹飪方法，大都是由此繼承發展而來。2100多年前的這些烹調方法和調味品，大部分至今仍在湘菜的烹調加工中沿用。因此有專家分析，湘菜體系的形成至少有兩千多年歷史。
中國湘菜博物館中國首家菜系博物館——“中國湘菜博物館”今日在此間開門納客。
這一主題博物館集中展示了湖湘地區上下14000年飲食文明史的文史資料和各類文物實證，分湖湘飲食器具、餐飲烹飪器具、酒樓廳堂器物、餐飲文史資料等七大類文物展藏品，其中不乏唐、宋時期的長沙銅官窯彩瓷碗、罐等珍貴文物。該館高貴典雅、融中國古代文化與現代設計風格於一體的裝修風格，別具特色。
為進一步彰顯和傳播湘菜文化的豐厚底蘊和強大競爭力，繼發起成立湖南省湘菜產業促進會後，湖南一批餐飲業有識之士決定創建中國湘菜博物館，並經數年的多方搜尋，投入重金保護豫湘閣、玉樓春等一批湖湘餐飲老字號，收集倖存民間的明清餐飲器皿等各類歷史文物、文獻和各類食品生產、加工製作工具等文物實證及名優特產等，著力將該館打造成中國餐飲產業的湘菜領導型品牌，湘菜原輔材料的標準化產業基地和湘菜產業鏈人才教育培訓基地等。
館藏文物
中國湘菜博物館集中展示了湖湘地區上下14000年飲食文明史的文史資料和各類文物實證，分湖湘飲食器具、餐飲烹飪器具、酒樓廳堂器物、餐飲文史資料等七大類文物展藏品，其中不乏唐、宋時期的長沙銅官窯彩瓷碗、罐等珍貴文物。該館高貴典雅、融中國古代文化與現代設計風格於一體的裝修風格，別具特色。
館藏文物展品中那些唐代望城的彩瓷罐、明代耒陽的石磨、清代長沙府的紫檀木包銀筷，直到文革時期的食堂飯碗，幾乎就是一部活的湘菜發展史。
湖湘飲食器具
餐飲烹飪器具
酒樓廳堂器物
食品儲藏器具
食品加工器具
食品計量器具
餐飲文史資料
在展覽的文物中，展出的光緒年間長沙酒樓特製官府堂菜送餐食盒受到市民關注。清朝禁止官員出入酒樓飯館，但可點叫酒席、戲班來家中宴會，稱為堂會。當時長沙有48官府署衙，各署衙每次設宴款待賓客或者家中品評佳肴，就都到各酒樓掛牌訂酒席。酒樓就會按選單做好酒席，用特製大型食盒分層盛裝整桌菜餚和羹湯，店主則親領兩人抬著食盒穿街過巷，將酒席送到署衙，成為長沙一大人文景觀。
參觀指南
地址：長沙市勞動西路207號
