圖書信息
書 名: 中國名菜辭典
中國名菜辭典
作 者：李朝霞
出版社：山西科學技術出版社
出版時間： 2010年01月
ISBN: 9787537730907
開本： 16開
定價: 59.00 元
內容簡介
本辭典包括菜系、筵席，畜獸肉類菜餚，禽蛋類菜餚，海河魚類菜餚，參、蝦、蟹、貝類菜餚，蔬菜瓜果類菜餚，仿製古典菜餚，民族特色菜餚及湯、羹、飲品類，菜餚烹調技法，菜餚原料，附錄12部分，39小類，約3000條詞目。
中國名菜辭典
《中國名菜辭典》作者李朝霞，由山西科學技術出版社2010年1月出版。書中從中國菜系入手，分別介紹了各種菜餚的原料以及各種肉類、禽蛋類、海鮮類、蔬菜瓜果菜餚等烹調技法，適用於專業工作者及廣大烹任愛好者閱讀，亦可作為中國名菜辭典查用，兼具收藏價值。
