三水梨
三水梨是新一代日本砂梨品種的統稱。三水梨原指“新水”、“幸水”、“豐水”三個品種，1995年，由於一系列優質砂梨品種被引進、試驗、示範和推廣，這些品種又具有相近的外觀（果形圓、果皮紅）和品質特點（果肉細、石細胞極少、可溶形固形物含量高），於是睢寧梨農把這些品種都叫“三水梨”。其共同特點是,肉質細嫩、爽口,風味濃甜似蜜,汁水特多,很受日本消費者歡迎。正宗的三水梨系列有6個品種，因最早培育的新水、幸水、豐水三個品系，統稱為“三水”而得名。三水梨有一個共同的優點，即沒有一般梨所具有的梨石細胞，因此果肉細膩，口感特別好。砂梨起源於我國長江中下游地區，如黃花梨、湘南梨、金珠果等在湖北地區現在仍廣為栽培。砂梨進入日本後，經多年選育、雜交改良，培育出許多優質新品種。二十世紀七八十年代特別是九十年代以來，新一代砂梨品種陸續被引進、試種。
睢寧是梨栽培最適區之一，歷史上“睢寧青梨”、“水壺子”等地方名品享譽黃河故道地區。二十世紀八十年代全省果樹品種資源普查結果表明，睢寧境內梨品種資源170餘份，占全省梨資源總份數的一半以上，是全省梨品種資源最豐富的縣份。睢寧仍有成片100年樹齡以上的老梨樹處於盛果期，堪稱全省一絕、全國少有。
至2002年底，睢寧三水梨栽培面積超過12萬畝，開闢了農民致富、農業增收的新路子，創造了新品種推廣速度、質量和成果三個全國第一，引起上級領導和省內外專家的高度關注。三水梨現已列為睢寧農業的主導產業，被農業部認定為“長江中下游及沿海優勢梨產業帶重點縣”，已申獲“中國三水梨之鄉”稱號。
中國三水梨之鄉
睢寧縣的土壤條件、光熱資源等十分適合梨的生長。為順應國內外市場發展需要，縣委、縣政府重點引進日本砂梨系列優質產品。為了努力推進“三水梨”的標準化和產業化種植，促進農業增效和農民增收，睢寧質監局按照縣委、縣政府的統一部署，充分發揮職能優勢，主動將質量技術監督工作融入地方經濟發展中去，促進地方經濟發展。一是急政府之所急，積極協調農業、多管、農業資源開發、環保、科技等部門，籌備“三水”有機梨標準化示範區建設，自2003年以來，該局先後十餘次到省市有關部門聯繫、匯報、協調，爭取省市質監部門的政策扶持；二是協助政府搞好組織管理，對園區建設進行技術指導。成立了領導組織機構和專門的技術工作組，制定了實施方案，組織專業人員對標準化示範區建設進行技術指導，查索有機梨標準文本，對三水梨種苗標準、採摘儲藏標準、包裝標識標準及售後服務標準等進行起草研究；三是強化培訓，提升果農技術水平。先後對示範區的果農進行4次標準化知識和技術規範培訓，共168人參加了培訓；四是搞好技術檢測服務。在“三水有機梨”產地環境監測、產地有機期轉換、梨果產地緩衝帶的設定、有機肥的追施、低毒、低殘留農藥的噴灑等環節把好檢測關。經過各部門的共同努力，該縣優質三水梨面積已達12.5萬畝，其中：3.6萬畝高標準“三水有機梨”棚架園被認定為國家級無公害果品基地。至今，睢寧縣“三水”梨已先後註冊了“利生”、“農家”、“徐沙河”等商標。2004年1月，“利生”三水梨獲得“江蘇名牌產品”稱號，該縣又被命名為“ 中國三水梨之鄉”。睢寧縣的“三水梨”種植已成功插上“標準化”翅膀，駛入了產業化發展的快車道。
為打造特色品牌，2015年4月，睢寧縣向中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會申報“中國三水梨之鄉”，並獲得了批准！
