丙位癸內酯

丙位癸內酯（γ-Decalactone）是製造食用香精的原料之一。

概況

中文名：丙位癸內酯，γ-癸內酯，5-己基二氫-2(3H)呋喃酮，α-己基-γ-丁內酯。γ-正己基丁內酯。
英文名：γ-Decalactone 。

CAS：706-14-9 。
FEMA：2360 。
分子式：C10H18O2 。
分子量：170.25 。

理化指標

外觀：無色至淡黃色澄清液體。
香氣：有強烈的椰子和桃子樣果香香氣。
折光率（20℃)：1.447--1.452 。
沸點(℃)： 281 。
相對密度(水=1)： 0.950--0.955 。
閃點(℃)： 大於100
溶解性：溶於乙醇、丙二醇，微溶於水。

主要用途

用於食用香精。.

存在與製備

存在

除人工合成外，還存在於桃子、杏仁和草莓等果品中。

製備

可由辛醛與丙二酸縮合，再脫羥和環化。