世界開心果節 World Pistacho Day（WPD）
節日簡介每年的2月26日是世界開心果節。每年的2月26日是世界開心果節，全世界的開心果冬粉將在這一天舉行各種各樣的慶典，來為這顆小小的、卻古老的堅果慶生。
世界開心果節世界開心果節並非一個官方認可的節假日，但對於世界開心果的愛好者來說，每年的2月26日已經成為了一個具有特別意義的日子。每年的2月26日是世界開心果節，全世界的開心果冬粉將在這一天舉行各種各樣的慶典，來為這顆小小的、卻古老的堅果慶生。
世界開心果趣聞開心果發源於中東，是最古老的開花堅果樹種之一。早在公元前7000年，人類就開始食用開心果。當時，開心果是供皇室及特權階層享用的美食，傳說開心果是示巴女王最愛的美食。如今，開心果已經成為世界各國人們最喜愛的日常零食之一。
在以色列，這個擁有700萬人口的國家，每年消耗的開心果多達900萬磅，人均每年食用超過1磅，以色列也因此成為世界上最大的開心果消費國。
以色列– 最好的留在最後
以色列的人們通常在正餐後享用一些開心果，被稱為“Pituchim”，意為堅果的世界。其它堅果，如葵花籽及杏仁，也在Pituchim之列。
以色列– 慶祝樹木新年
以色列人歡慶Tu B’Shevat 節 (‘樹的新年’) 時，一個傳統的習慣就是植樹、吃乾果和堅果。在這個節日裡（通常在2月份），以色列人會比平日多購買30%-40%的乾果和堅果。
俄羅斯– 甜蜜之聲帶來成功
俄羅斯的古老傳說認為，聽到開心果開裂時噼啪聲的人很快就能獲得成功。
在俄羅斯有個傳說，如果你將兩粒開心果包在紅色的絲巾中，並把它藏在隱秘的地方，它就會給你的家庭帶來和睦和愛。
中國– 素食主義冬粉——大熊貓
在中國，大熊貓主要以竹子為食。但開心果香脆可口，同樣深得憨態可愛的大熊貓們的喜愛。
中國- 說“茄子”
在中國，“開心果”之所以得名，是因為這種堅果看起來象是在微笑。“開心果”也是常常是能夠給他人帶來歡樂和幸福的、具有開朗樂觀個性的人的綽號。
在中國，人們會在農曆新年的時候將開心果作為禮物饋贈親朋，它象徵著健康、幸福、興旺及好運。開心果往往會和其它堅果及小禮品一起包裝在大紅盒子裡，紅色在中國代表好運和幸福。
南美洲– 傳統美食
在南美洲，秘魯人經常用開心果製作傳統的美食“tamal”。它是用乳酪、肉、堅果、紅辣椒及各種蔬菜製成的傳統餡料，然後包裹在玉米生麵團內烹製而成。
墨西哥– 為開心果高歌
在墨西哥，開心果深受歡迎，幾乎在每一個街角都能看到開心果的售賣。一個名為“Banda MS”的墨西哥樂隊將這種盛況寫入一首歌曲中，在墨西哥廣為傳唱。
墨西哥– 沮喪中的喜悅
在墨西哥，堵車司空見慣，而在堵車時司機都特別愛吃開心果也是眾所周知的。在公路上兜售開心果的街頭小販們隨處可見。
在墨西哥，“Quiere el pistache pelado y en la boca” 是一句非常流行的諺語，這句話字面的意思為“一個人指望別人將開心果剝殼並放進他嘴裡”，而它被引申為“想不勞而獲”的意思。
墨西哥– 打球!
卡洛斯.阿爾貝托（AlfredoTorres）是一名深受墨西哥民眾喜愛的足球運動員，人們都叫他“愛樂開心果”，儘管誰都不知道為什麼要這么叫。
墨西哥– 政壇
在墨西哥波費里奧·迪亞斯總統時代 (20世紀早期)，開心果作為精緻美食僅供墨西哥貴族享用。另外一位喜歡開心果的墨西哥總統是米格爾·阿萊曼，他在1947年3月3日作為東道主舉行了一次特別的宴會，這次宴會的最大特色是上了一道開心果湯。
比利時– 濃情朱古力的原料
比利時朱古力聞名全球，朱古力大師們在製作各種美味時，常常將開心果作為其作品的主要配料。
印度– 心靈加熱器
在寒冷的冬季，印度人會吃大量的開心果，因為他們相信開心果是一種“熱食物”，能夠溫暖人們的心靈。
Kulfi是在印度十分流行的一種凍奶甜品，常被人們稱為“印度傳統冰激凌”。這些冰激凌有不同的口味，其中就有開心果(pista) 和鱷梨口味的。
印度– 排燈節的快樂
排燈節，即印度新年，也被稱為“燈節”。過排燈節時，印度人會將乾果和堅果，如開心果，分發給家人及朋友們，象徵愛和良好的祝願。
烏克蘭– 牙醫們最好的朋友
十七世紀早期，烏克蘭的人們把野生的開心果樹稱為 “樹脂樹” 。那裡的人們認為經常咀嚼開心果樹脂能夠讓口氣清新。
日本– 綠色汽車
1996年，日本汽車製造商三菱公司推出了一款節油型汽車，取名“開心果”。這款新車的命名主要源於其外形設計與開心果的印象不謀而合——“淡綠色的果仁以及打開外殼時所發出的清脆聲音像是帶你進入了一個自然清新的環境。”
在德國，夫妻/情侶們喜歡在看浪漫電影的時候分享一碗開心果。
德國– 進球了!
在德國，朋友們聚在一起看足球賽時，喜歡邊吃開心果邊喝一瓶好啤酒或一杯葡萄酒。
美國– 總統也愛開心果
當今的美國總統——巴拉克·歐巴馬曾明確表示：他非常喜歡將開心果作為零食食用。
法國– 激起你的食慾
法國人經常會在飲用“aperitif”時吃點開心果，“aperitif” 是一種餐前飲用的軟飲料，用來開胃。法語“aperitif”是從拉丁文的動詞“aperire”演變而來的，意為“開”。
中東– 紅色的故事
在中東，人們會保留開心果的淡紅色外皮，用鹽水浸泡後進行烘烤，使外殼呈現出粉色的外觀。開心果最初被引進美國的時候，加工商曾試圖用紅色染料染出這種顏色。他們發現染色後的開心果在零售店裡會更加引人注目，因此決定把開心果的顏色搞得更紅些。不過現在的人們更喜歡天然的奶黃色外殼。
中東– 皇室美食
古時候在中東，只有皇室和富人們才能享用開心果。傳說希巴皇后最喜歡的美食就是開心果。
伊朗– 晚安催眠曲
在伊朗，最流行的一首唱給孩子們的催眠曲叫“睡吧睡吧開心果花”。
荷蘭– 冰冰涼的快樂
1998年，荷蘭的孩子們選出了他們最歡迎的冰激凌——開心果冰激凌。如何挑選全天然開心果
上個世紀30年代，開心果開始在加利福尼亞種植。那裡土壤肥沃，全年燦爛的陽光以及來自加州中央河谷的充沛水源，為優質開心果地成長提供了理想的種植條件。在這種環境下孕育出的美國加州開心果，果實顆顆翠綠飽滿，味道香甜可口。如今，加利福尼亞每年出產4億多磅（約合1.81億公斤）開心果，使其成為全球最主要的開心果生產基地。在目前的中國市場上，大多數開心果原料都來自美國加州。
為了能充分享受到美國加州天然開心果的營養健康價值，消費者應該學會如何挑選真正高品質的開心果。在選購時，可通過觀察外形進行區分：天然開心果外殼為奶黃色，果衣為紫紅色，果仁是淺綠色，保留了其原有的豐富營養和抗氧化物質，是健康零食的絕佳選擇。漂白過的則外殼蒼白，果衣和果仁都是暗黃色。研究顯示過度漂白會導致開心果原有的抗氧化劑、植物營養素等營養成分大量流失，需要大家在選購時細心鑑別。
瘦身堅果: 開心果之所以被營養學專家稱為“瘦身堅果”，是因為開心果是卡路里含量和脂肪含量最低的堅果之一，且每份含有的數量最多：每盎司（約合28克）49粒，相比之下，每盎司杏仁只有23粒，胡桃仁14粒，腰果18粒。只需一把開心果——大約30粒——即可令你心滿意足，而這份美味的堅果只含有100卡路里的熱量。
開心果是會“提醒”人的零食:在美國飲食營養協會的全國大會上展示的最新研究發現，由於開心果仁藏在果殼內，吃開心果所用的時間會更久，這樣就減慢了攝入速度並在總體上減少了41%的卡路里攝入量。
營養豐富的堅果: 開心果是維生素B6、銅、錳、蛋白質、纖維、維生素B1及磷的優質來源。
抗氧化劑的最佳來源：義大利研究人員發現開心果中含有各種常見於茶（兒茶素）、水果、蔬菜、紅酒（花青素）及豆類食品（異黃酮）中有益的抗氧化劑和植物營養素。研究證明：在所有植物基食品中，開心果是抗氧化劑的最佳來源。
