世家紅菇

世家紅菇 世家紅菇

“世家紅菇”是福建省安溪縣榮鳳食品有限公司王鳳賓總經理及其父親兩代人30載紅菇闖牌路,更給人啟示。為了追尋高品質紅菇,將生意做大做強,註冊商標“世家紅菇”。並在特產城開設品牌紅菇專賣店,按形狀,將產品分為“天然一號”、“歡聚一堂”、“含苞欲放”、“菇中之王”、“紅菇娘”等系列,售價每市斤400-3000元不等。同時與永春咯攤聯手,推出紅菇火鍋,更利用網站、微博、QQ等網路工具,拓展銷售渠道。開業至今,銷量上千斤。更吸引全國各地代理商、加盟商六七家,營業額比開專賣店前同比增長300%以上。一直以來,公司不斷提高產品、服務質量,努力爭取把公司發展成為閩南地區最有影響力的食品公司,把“世家紅菇”創建成為閩南地區的知名品牌.依靠安溪特有的資源和生態優勢,確定了以綠色食品為重點的主導產業。除了得到消費者的認可,也得到了省、市消協的好評,多次被評為“消費者信得過產品”。鳳凰網、cctv-7每日農經欄目分別對“世家紅菇”創辦人王鳳賓先生做了專訪(福建省安溪縣榮鳳食品有限公司王鳳賓總經理)。

世家紅菇世家紅菇

世家紅菇網上商城是安溪縣榮鳳食品有限公司旗下唯一的網上直營平台。為方便新老客戶的需求和購買,全年全場免運費;致力於紅菇產品的開發和經營,立足於北京市場,面向全國機關及企事業單位和個人形成了穩定的銷售網路及客戶群體,並以300%的年增長率逐步拓展。
 
  經營理念:誠實守信、顧客至上、質優價公、綠色健康、服務周到、免費送貨。

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殼斗科樹下生長的紅菇殼斗科樹下生長的紅菇

紅菇簡介
中文名稱:紅菇拉丁學名:RussulavinosaLindblad1901
俗名別名:正紅菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、大朱菇
紅菇屬真菌植物門,紅菇科,俗稱正紅菇、大朱菇,我國福建、湖北、江蘇、陝西、遼寧等省均有分布。福建是正紅菇的著名產地之一。
分類:真菌植物門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科
紅菇身含有5種多糖、16種胺基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,胺基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需胺基酸占胺基酸問題的54.4%。紅菇乾品每百克含蛋白質15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
型態特徵:

生長在殼斗科樹底下的野生紅菇生長在殼斗科樹底下的野生紅菇

子實體一般中等大。菌蓋直徑5-12厘米,初扁半球形後平展中部下凹,幼時粘,無光澤或絨狀,中部色深紅至暗(黑)紅,邊緣較淡呈深紅色,蓋緣常見細橫紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色,老後變為乳黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一側或基部帶淺珊瑚紅色,圓柱形或向下漸細,中實或鬆軟。孢子印白色或極淡的灰白色。孢子無色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形,51—85×8—13微米。
紅菇種類有:正紅菇(Russulavinosa)、大紅菇(R.alutacea)、紅菇(R.lepida)和大朱菇(R.rubra)等,其中以正紅菇品味最佳,分布最廣,產量最多。福建安溪是正紅菇的著名產地之一。
生態習性:夏秋季林中地上群生或單生。是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。
食療效用:味甘性溫,有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效。
紅菇屬真菌植物門、擔子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米,扁半球形,後平展至中下凹,不粘,無光澤或絨狀,中部有時被白粉,珊瑚紅色或更鮮艷,可帶莧菜紅色,邊緣有時為杏黃色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好,但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老後變為乳黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一側或基部帶淺珊瑚紅色,圓柱形或向下漸細,中實或鬆軟。孢子印淺乳黃色。孢子無色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形,51—85×8—13微米。乾燥後深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色,味道柔和。夏秋季林中地上群生或單生。是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。多產於我國的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、雲南等地。紅菇是一種珍稀野生菌類,只生長在殼斗科樹下的腐質層中,還得在氣溫高、雨水多的季節才有生長的可能。它自古以來,既無種,又無花,年年來時它自發。它雖然無花無種,但卻有傳宗接代的始祖地,每年均在這塊故土上茁壯生長。

營養使用
紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種胺基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。明、清兩朝,每逢中秋節前,當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢,因而馳名遐邇。

紅菇營養分析:
1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2.含有人必需的多種胺基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。
3.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有75%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
4.同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
5.還可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等,是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇營養分析紅菇營養分析
野生紅菇的營養價值野生紅菇的營養價值

紅菇的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培,日見珍貴。它的桿同其它菇不一樣,不但不脆,而且質硬帶有韌性。採摘時要用削菇的竹籤或其他工具插入底層,才能把它撬起來。紅菇一般群集而生,山中蛇蟲常有毒涎染菇上,為免中毒,鮮菇煮食時應同時置以米粒,倘米粒呈藍色,則菇有毒,棄之勿食。
紅菇菇蓋比較厚,腿也比較粗,有毒的菇蓋比較薄,腿也比較細小,蓋上面有白色或黃色的斑點。我們一看就知道。毒菇菌蓋它上面的紋路和下面的皺褶是同一個方向,所以說毒菇它的邊緣很容易裂開;如果是正紅菇的話,相反它是橫褶,就是繞著圓圈的這種皺褶,它的邊緣會掉下了一塊,但絕對不會裂開,菇肉的顏色是灰色的。
在福建閩南地區,婦女分娩時必食紅菇補充營養;在廣州、香港及東南亞國家很受歡迎。

孕婦營養分析3孕婦營養分析3

由於紅菇既是古往今來的天然味素又是得天獨厚的天然色素,因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品,暢銷于海內外。紅菇具有獨特的生長環境,當地諺語云:“從來無種,四季無花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了紅菇的這一特徵。它自古以來既無花又無種,一年一度自然生長,在高溫高濕的氣候下生長。它生長的地域更為獨特,只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種,但卻有傳宗接代的始祖地,每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年依舊回老菇穴采菇。
真的紅菇,菌蓋正面深紅,中心暗紅,並有橫皺紋,菌蓋腹面菌褶細密均勻,呈淺灰藍色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如腳踏車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾,雖然未過到成熟期,卻甜嫩可口。紅菇便於保存,曬乾後放在通風乾燥的室內,不僅久不變質還會放出陣陣芳香,使人心曠神怡。紅菇做法指導:通常食用作蒸、燉、炒、燴均可,如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳,素以醇厚鮮美,清香爽口,湯色清紅著稱。
烹飪方法:將紅菇乾品用清水快速沖洗後,放入適量水中浸泡十分鐘左右,再將紅菇放入肉類中煲湯、味美香甜。
女人養顏靚湯---紅菇山藥排骨湯做法:

紅菇山藥排骨湯紅菇山藥排骨湯

1原料:500g排骨(4個人的量),500g山藥,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒;
2先將排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3往煲湯鍋里(這裡用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒。
4將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然後用冷水稍微沖洗後,浸泡著;
5湯燒開後,轉入小火燉30分鐘後,加入山藥大火煮開後,再燉10分鐘;
6加入紅菇,並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後,一起倒入大火再燉8-10分鐘。
7最後,加入適量的鹽調味即可。
這樣,一鍋美味的紅菇排骨山藥湯就做好了。此湯非常清甜可口,有一股天然的鮮香。女人多喝可補氣養顏,令你散發由內而外的美麗!

食療價值
養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
紅菇有“菇中之王”的美稱,系天然營養佳品。其風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種胺基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。
同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。

食用小貼士
在飲食方面,紅菇營養豐富,屬於高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉,則色、香、味俱全。

紅菇美食紅菇美食

鑑別
紅菇到現在為止還是無法人工栽培,所以是純天然食品,但紅菇品種很多,只有正宗紅菇才有獨特的營養價值,其它品種的紅菇只是普通的菜菇。
紅菇的鑑別可以參考以下五點:
1傘蓋(重要)
正紅菇傘概頂部中央是深紅色或者暗紫色,
比傘蓋四周顏色略深一些。
2菇桿
正紅菇的菌桿是實心的,少數在菇腳有蟲洞。
3菌褶
注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶,正紅菇的菌褶較厚,
且略微帶銀灰色。
4浸泡
正紅菇浸泡也會褪色,但顏色散開時不會呈均勻狀,
且水顏色變化緩慢。
(聞起來清香,有染色的菇略有刺激性氣味)
5味道(重要)
正紅菇煲湯清甜可口,湯好喝,但菇並不非常可口,
略帶澀味,大朵的菇口感略有渣。

“世家紅菇”創牌的啟示

世家紅菇品牌展示 世家紅菇品牌展示

“世家紅菇”王鳳賓總經理及其父親兩代人30載紅菇闖牌路,更給人啟示。為了追尋高品質紅菇,將生意做大做強,註冊商標“世家紅菇”。王鳳賓在特產城開設品牌紅菇專賣店,按形狀,將產品分為“天然一號”、“菇中之王”、“紅菇娘”等系列,售價每市斤400-3000元不等。王鳳賓同時與永春咯攤聯手,推出紅菇火鍋,更利用網站、微博、QQ等網路工具,拓展銷售渠道。開業至今,銷量上千斤。更吸引全國各地代理商、加盟商六七家,營業額比開專賣店前同比增長30%以上。
“品牌是貨真價實的象徵和持續一致的保證,通過品牌,將質量、信譽傳遞給消費者,提高市場份額。”王鳳賓說,在閩南地區,婦女分娩時必食紅菇補充營養,在廣州、香港及東南亞國家,紅菇亦頗受歡迎,去年安溪紅菇銷售額占全省40%,可關於紅菇添加染色素的不良輿論,對紅菇市場造成一定衝擊,“世家紅菇”下一步,將走進超市、商場,打造海西頂級紅菇品牌,讓消費者認可紅菇品質,享受紅菇的美味、營養。走品牌發展之路,形成頗具特色的地方特產名片,提高名氣。
紅菇賣出了“黃金價”
正紅菇是品質最好的紅菇,在當地依然是把它們分了幾個級別。那既然都是品質最好的為什麼還要給它分級呢?是根據什麼來分級的呢?

紅菇1.紅菇1.

這個是菇農去的時間早了,釆時因為它體型比較小,市場價是400元1斤;

紅菇2.紅菇2.

這個是菇農去的時間比較遲了,菇傘比較開放了,市場價是1000元1斤;

紅菇3.紅菇3.

這三個裡面數這一個最好,菇面非常的完整無缺,菇農去采的這個時間是黃金時間,碰到這種菇是非常不容易的,所以說這個是菇裡面的極品,不大不小,市場價是2000元1斤。

 

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