上皇古泉

夏禹王就駐紮在皇得地，附近出現了一眼清瑩潔淨的泉水。 這眼泉未露出地面之前，是一條惡龍的寓所。 ”這應龍是條火龍，它是夏禹王治水的助手。

在伊川縣的葛寨和皇得地村附近，有一眼歷史名泉，叫上皇古泉。上皇古泉是今天釀酒用水的上等寶泉。欲問它的由來，還得從夏禹王說起。相傳，遠古的時候，夏禹王鑿開了龍門、放走龍門南積聚的湖水以後，原來的湖底裸露出來，是一片好大的陸地，就叫“皇得地”。夏禹王就駐紮在皇得地，附近出現了一眼清瑩潔淨的泉水。這眼泉未露出地面之前，是一條惡龍的寓所。這條惡龍本來掌管著這裡的湖水。每年，它不是推波助瀾淹沒湖邊的田地、房舍，就是旱時不降一滴水。澇時盡傾百日雨。害得百姓們呼天喊地、叫苦不迭。那惡龍見夏禹王治水把它的寓所暴露了出來，一連幾天氣得眼睛通紅。這天，它一氣之下，騰入高空，對準夏禹王駐紮的地方噴起水來。眼看著地面上的水越漲越高。將要淹住皇得地的時候，只見夏禹王慢悠悠地走出居所，不慌不忙地說：“應龍何在？速將水與我吸乾！”這應龍是條火龍，它是夏禹王治水的助手。火龍聞聲即到，就地一吸，將地面上的水吸得一乾二淨。惡龍見了，就向應龍交戰，應龍奮力迎戰。雙龍在雲空中搏來斗去。直斗得天昏地暗，難分勝負。這時候，夏禹王看準時機，張弓一箭射去，正中惡龍的身子。那惡龍疼痛難忍，便滾落在夏禹王的腳邊。夏禹王上前，一劍結果了它的性命。夏禹王除了惡龍，帶著應龍來到惡龍的寓所一看，只見一道流泉從一個洞中流出。那洞兩邊的石壁上刻著一聯，云：無憂洞天無法無天，作樂福地作威作福。
橫批：蟠龍井夏禹王見了，點點頭說：“對聯倒是工整，只是含意太壞了！”於是，夏禹王讓人把石壁上的字跡剷平，又命人在洞兩邊的石壁上刻了一副新聯：無憂洞天九州無憂，作樂福地斯民作樂。
橫批：上皇泉夏禹王得了那眼泉，見水質甜潤，就命臣子儀狄守護這眼泉。儀狄善能辨別五味，他見這眼泉水喝著甘美，就常常把泉水獻於夏禹王喝。據說，儀狄到老，還護守著這眼泉。日月如梭，流年似箭。自打杜康發明了酒以後，他認為水是酒的骨。人無骨不成體，酒無骨不成醪。水質好不好直接關係到酒的好壞。杜康踏遍伊水兩岸許多地方，發現伊水岸邊唯一一眼上等的泉水，就屬這上皇泉了。一次，杜康帶人到上皇泉取水，只見一位留著長長銀髯，走路卻似步履生風的古稀老人。出現在泉邊。“你可是釀酒的杜康？”“正是！”“這眼泉只有配釀酒的人才來取水，你就儘量的取吧！”“老翁你是？”“夏禹王指派守護這眼泉的人，本翁乃夏禹王的臣下儀狄也！”儀狄說完，便不見了。杜康聽說儀狄守著這眼泉，專等後來的釀酒人，心中甚是激動，他二次來取水時，專門帶來一壺酒要敬獻給儀狄。杜康來到上皇泉邊，左等右等也不見儀狄，無奈他只好把敬給儀狄的酒，傾入清凌凌的泉水中。霎那間，只見上皇泉的泉水散發出氤氳白氣，白氣中擴散著濃郁的芳香。此後，上皇泉就變成了酒泉。後來，時代久遠，人們把它的名兒加上個“古”字，稱作“上皇古泉”罷了。今天，你若能到上皇古泉，仍可領略到古人詠這眼泉的對聯：千里溪山最佳處，萬年古泉釀芬芳。