上海時興家常菜

基本信息

作　者：上海金沙江大酒店編
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2000-7-1
頁　數：73
字　數：60000
紙　張：膠版紙
I S B N：9787508209036
包　裝：平裝

內容簡介

這是一本現今在上海時興的家常菜菜譜書，內容包括冷菜類、畜肉類、禽蛋類、海鮮河鮮類、豆製品蔬菜類等五個系列，精選能滿足家庭日常生活所需的菜目150款，詳細介紹了每款菜的原料配比、製作方法和成菜特點，並配有一部分精美彩圖。每款菜的烹調技藝均由錦江國際管理公司上海金沙江大酒店名廚掌勺傳授。本書內容豐富，技術可靠，所推菜目符合營養、強身健體等時沿要求，且原料易得，經濟實惠，適合廣大家庭立讀使用，亦可供餐飲人員參考。