家繼生煎圖示 我公司上海家繼餐飲服務有限公司是一家民營企業，長期致力於餐飲服務和連鎖經營事業。經上海市工商局註冊核准，經歷了幾年的經營，公司現已發展成為集連鎖加盟一體的綜合機構，得到上海市廣大顧客的一致好評。公司遵循“質量第一、顧客第一”的宗旨。您每天品嘗著生煎，天天大街小巷看到生煎，但做得好的生煎已經寥寥無幾。但也有做的好的生煎就是小時候吃的那種。生煎的來歷，生煎產於江蘇丹陽，而我們的生煎師傅就是來自於江蘇丹陽。他的徒弟遍布全國世界各地。生煎到了他這個年頭，集百家於一體並經他本人二十多年的研製，成就了四大特點，“皮薄、底脆、湯足、味美”。
家繼生煎歷史：
1980年家繼創始人之一侯先生繼承了家傳的生煎秘方開始學做生煎。
1987年侯先生經過7年的經驗積累改良最佳化了自家的生煎配方，奠定了以後家繼口味和特點。
1989年候先生自主創業開設了第一家自己的生煎店：《家繼》的前身“美食緣”生煎店。
1993年侯先生與王先生合作創建了《家繼生煎》品牌並開設《家繼生煎鋪》真光路店。家繼生煎第一家正式門店由此誕生。
2000年有感於經營品種單一，《家繼》與1995開始研發湯麵系列配方，經多方核實比對和研究，耗時5年，創新出家繼獨特的紅湯麵系列。一經推出獲得廣大新老顧客的好評，從此《家繼》的生煎和紅湯麵各領半邊天。
2007年《家繼》，整合了當時在上海的6家門店，開始正式向連鎖經營模式方向發展。
2009年《家繼》上海直營店突破10家。
2012年《家繼》研發部成功改良餛飩配方。推出上海口味的大小餛飩系列。
2013年，家繼上海水清路店開業並被設定為總店及定點培訓地店。
2013年為應對龐大的訂貨需求，家繼在上海設中央廚房，建立海配送體系。
2014年，上海家繼餐飲服務有限公司正式開展對外加盟業務。
多年來，公司以特色經營為基礎，以服務滿意為保證，著力打造家繼品牌餐飲文化建設。專業的服務素質、溫欣的笑容、華麗的裝飾。家繼把顧客的滿意作為公司發展的方向，給顧客帶來高品味享受。以“營養健康、新口味、守諾誠信”為品牌，以“顧客滿意”為目的，以“優質服務”為經營理念。公司本著真誠、敬業的態度和規範、高效的管理，與你攜手同往，互利共贏，正在打造行業最大的生煎管理連鎖機構！
生煎又稱生煎饅頭，是杭州、無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風味小吃，材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎的專營店。近年來，上海生煎隨著人們的口口相傳，廣受包括港澳、台灣同胞在內的中國各地食客們的讚揚。在國外，一些高級中餐廳的選單上也會出現上海生煎的身影。2010年，藉助世博會的推廣，上海生煎入選美國《福布斯》雜誌評選出的“全球最為精彩獨特的必吃美食”。
上海人管生煎叫“生煎饅包子”，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。曾經最為出名的是“大壺春生煎”，皮香肉嫩，後銷聲匿跡。
100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大一兩四個。生煎的皮薄，餡大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。家繼生煎的創始人侯先生就是繼承了家族的傳統上海生煎做法，並在改良後的去除油膩，口味細膩獨特的一種生煎。
家繼生煎特色：
家繼生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。家繼生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。家繼生煎皮薄色白咬嚼勁道，肉餡鮮嫩湯汁多、底部金黃硬香帶脆、回味無窮。
1.肉餡採用雨潤品牌腿肉，優質大骨湯等多種食材配置
2.外皮採用精製麵粉經過多道手工工藝加工製成
3.一鍋上好生煎燒制需要精確的油水比例和嫻熟的控火能力經過師傅一系列拉鍋轉鍋、提鍋等動作來完成。
4.家繼生煎湯汁多而不油膩（加入特別食材，去油膩處理），湯汁濃厚有回味，餡料肉質緊湊有嚼頭。外皮薄，不粘牙。底脆黃而不焦。一個生煎55克左右，四個為一兩，老上海口味。
5.家繼生煎營養價值：
一是餡料。餡料中加入了獨家秘制的原料骨頭湯、老母雞湯、採用上等大骨精心熬制而成。骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白和高鈣。
二是麵粉、麵粉使用了獨特的發哮法、可減輕胃痛、胃酸或消化不良的症狀。隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
6.家繼生煎吃法三部曲：
頂部一小口、汁水入湯勺（品）；擴大小口、夾出肉餡（嚼）；皮就醋（吃）。
7.家繼生煎始終遵循以顧客第一，品質第一，服務第一的宗旨，傳承家族傳統，製作一絲不苟，全心全意為顧客打造誠信服務的良好形象。 家繼紅湯麵 家繼湯麵特色：
紅湯麵，漢族小吃，此面色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮香濃。
1.湯料借鑑多種老配方優點通過幾年不懈努力調配而成的優質有特色口感的紅湯麵老湯底。
2.麵條配合湯底特點而制；加入特別食材經過七道工序製作而成的細面。
3.整碗湯麵入口；湯底濃厚適度回味無窮麵條滑爽纖細韌勁十足，配合喜愛的蓋面澆頭，絕對是一種享受。
4.各種蓋面澆頭各有其獨到之處，當天嚴格限時限量製作，賣完為止，過時剩餘澆頭堅決處理掉，嚴格保證食物的品質口味及食物安全健康的嚴肅性。
5.顧客熱門澆頭：辣肉、素雞、香菇素交、紅燒牛肉、牛肉素交、燜肉、熏魚等
6.營養價值：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 操作規範 1.全手工製作 2.現點現做 3.過時 口號理念
繼承傳統秘方和製作工序，堅持優質食材。堅持傳承老味道特色口味及安全的綠色食品。
家繼正在努力打造一種繼承經典給顧客家的感覺的經營理念。
