基本信息
作 者： 李承智 編
出 版 社： 上海文化出版社
ISBN： 9787805116372
出版時間： 1998-01-01
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裝 幀： 平裝
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所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
《上海名廚新潮菜150款》從中精選了他們所作的新潮菜150款，意在對新潮菜的研究與發展，推波助瀾，起到拋磚引玉的作用。該書主輔原料新，烹調方法新，成品口味新，盆盞器皿新，造型色彩新，菜餚命名新。《上海名廚新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一張彩照，一份菜譜，還有簡單的評點，以供讀者參考。
