品牌文化
在企業長期發展過程中，三老五更已經形成了屬於自己的企業文化，“以發展傳統的民族食品工業，為社會創造價值”為歷史使命，誠信為本，先做人後做事，艱苦奮鬥，自強不息，相互協作，使三老五更像一棵常青樹屹立在市場大潮中。團結奮進的三老五更人以品質基礎，以創新和求實為目標，以做好一家人的三老五更為宗旨，使三老五更文化常存，基業常青！
.技術創新與品質管理
近幾年來，全國粽子市場需求以每年35%的速度增長，但粽子生產幾乎純手工作業，生產方式落後，效率低，食品衛生安全跟不上時代發展需求。以糯米、赤豆、豬肉等農產品為主要原料的粽子工業化規模生產水平較低，受熟練勞動力短缺影響（如：培養一名熟練裹粽工需1年），粽子產業發展速度緩慢。“三老五更”從早年開始，把科技創新作為企業發展的一項重要工作內容，致力於改變純手工生產的方式，年初，粽子行業史上第一條機械化流水線研製成功——裹粽自動灌裝流水線。裹粽自動灌裝流水線的成功改變了傳統手工包粽方式中手不易清洗、工作效率低、一致性差、容易產生交叉污染、對熟練程度要求高等方面的缺陷。經過試驗數據顯示，裹粽自動灌裝流水線投入使用後，熟練工人由原來平均每小時包200隻粽子提高到平均每小時包320隻粽子，勞動效率提高近40%，同時保證了產品質量的穩定，使粽子的重量、大小等保持了一致，粽子中間的餡料位置準確，使粽子的品感更好。目前此項目已獲得國家專利。
為了進一步實現包粽自動化，“三老五更”研製包粽自動扎線機，此設備將包粽過程中手工繞線環節由機械代替，此項目的研製成功，將使包粽子效率提高300%，對整個粽子行業將產生深遠的影響。
2008年政府出台了關於食品召回的特別規定，對食品行業提出了新的要求。“三老五更”在食品衛生管理方面加強了控制力度，對各種設施進行改造，並且對公司員工進行素質和專業知識方面的培訓，提高全體員工的衛生觀念，貫徹以質量第一的方針。
.質量體系
民間傳說
從南北朝以後，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法。南朝梁的吳均(467—520）在《續齊諧記》中寫道：“陰曆屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，並帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。”
另外的說法是，百姓怕屈原的屍體被江里的魚吃掉，於是裹了粽子，投入江中餵魚。粽子與屈原關聯的說法，由於其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現。元稹在表夏十首中寫道：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”
宋代楊無咎在齊天樂端午中寫道：“疏疏數點黃梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵裊朱符，臂纏紅縷。撲粉香綿，喚風綾扇小窗午。”此為流傳最廣的傳說，少數地區仍有其他說法。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子趣聞
歷史最悠久的粽子：西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃
時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖醃桂花醬。
最大的粽子（正常食用）：大肉粽產於廣西南寧，每隻重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。 最大的有關粽子（吉尼斯紀錄）：
在2000年南寧國際民歌藝術節、廣西（南寧）旅遊美食節期間，南寧明園新都酒店的廚師烹製而成的一隻巨粽，長3米，寬2.1米，高1.2米，蒸煮熟後達2000多公斤，打破了浙江粽王的紀錄，成為新的吉尼斯世界粽王。該粽王共用了20多口大缸、550公斤糯米、150公斤的五花肉、500公斤綠豆、150公斤板栗、10公斤蝦米、10公斤冬菇和7.5公斤粽醬，連包帶煮共花6天時間。此外，為煮這隻巨粽，南寧化工集團機械廠特製了一口長3.5米、寬2.6米的巨鍋。共有3000多人品嘗了這隻粽子。
最小的粽子：在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
製作工藝
三老五更粽選材方面極其嚴苛考究如糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
`洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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