三狠湯

三狠湯，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。三狠湯選用生肉絲為主料，佐以竹筍絲、木耳絲、薑絲、香菜等輔料烹製而成。

基本信息

• 中文名：三狠湯
• 別名：稠滿湯，酸辣湯
• 主要食材：生肉絲，竹筍絲，木耳絲
• 分類：豫菜
• 口味：酸辣鹹鮮、清淡爽口

菜品歷史

三狠湯又名"稠滿湯"，“酸辣湯”。因在調味上酸、辣、鹹三味既突出又柔和， 用量比其他菜餚偏大，故俗稱"三狠湯"。三狠湯要夠酸、夠辣、夠鹹，三種味道要有機的結合。

所需食材

原材料：生肉絲、竹筍絲、木耳絲、薑絲、香菜。

佐料：鹽、味素（雞精）、香醋、胡椒粉。

其他：水澱粉、小磨油。

製作方法

鍋中加高湯（或水），把原材料放進鍋內，加入佐料，鹽、醋、胡椒粉一定要加多點，湯燒開後勾芡揭沫，盛到盛器中後放香菜、小磨油。

菜品特色

成品酸辣鹹鮮，清淡爽口，開胃、解酒兩宜。