簡介
電飯煲（Rice cooker），又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，
其實電飯煲背後的原理並不複雜，只要我們懂得一點點物理便可以了解。當飯煮好的時候，電飯煲內的水便會蒸發，由液態轉為氣態。物體由液態轉為氣態時，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時候，溫度會一直停留在沸點。直至水分蒸發後，飯煲里的溫度便會再次上升。電飯煲裡面有溫度計和電子零件，當它發現溫度再次上升的話，便會自動停止煮飯。
歷史前沿
1979年設立三洋電機貿易株式會社北京辦事處，開始正式進入中國市場。三洋電機株式會社創始人井植歲男在創業之初就將公司命名為三洋電機，並決定使用SANYO商標。三洋是指太平洋、大西洋、印度洋，包含了三洋欲以人類、技術、服務等三根支柱為依託與通過三大洋相連?的全世界人民共同發展的寓意。 2002年度三洋電機株式會社的合併報表銷售額達2兆247億日元（152億美元），擁有海外關聯公司158家，在全球開展業務。
三洋電機公司在日本的電器行業中，可謂是最年輕的電器製造廠家。自1950年成立以來，一直致力於研製開發三洋獨具特色的產品。到目前為止，三洋電機公司在世界各國生產了各種電子產品、大量的電器零部件、整機產品，並且廣銷於世界各地。面向21世紀，三洋電機公司正積極致力於開發為世界各國人民更為喜愛的產品，為成為“世界人民生活中所不可缺少的存在”而努力奮鬥著。
三洋電飯煲
三洋出品的電飯煲，獨有功能集成的鏇鈕設計，功能選擇、時間設定，一手搞定。
三洋電飯煲在外形設計上十分低調，不鏽鋼金屬機身，電飯煲主體結構為全金屬框架結構，內鍋構架在金屬框架上。與外殼實現實質分離，甚至在沒有外殼的情況下也能烹飪米飯。在鍋內為常壓時，扣合結構自由運動，完成開啟動作。當內鍋中有壓力時，扣合結構通過在內鍋中壓力的作用下實現自鎖。保證了“重金”煲在使用中的安全和方便。
三洋電飯煲通過最佳化的結構設計，使得保潔板同時完成壓力調節和壓力保護兩個作用，並且具有結構緊湊和拆卸方便的特點。在保潔板沒有安裝或安裝不到位的情況下，蜂鳴器會發出提示音。
浮動加熱盤結構的套用，目的是解決壓力煲產品的內鍋與加熱盤結構配合問題。對於電飯煲產品而言，內鍋與加熱盤的配合狀態直接影響電飯煲的熱效率和煮飯效果。
三洋電飯煲採用不銹蒸汽閥，為了避免蒸汽閥在長時間使用後有鏽蝕現象，蒸汽閥不鏽鋼使用的是耐蒸汽材料。上蓋散熱板陽極氧化處理便於清潔，防止散熱板表面重金屬元素對健康的影響。保潔板表面凹球發散式排列，輕巧的避免了內鍋中的米飯因蒸汽凝水回流，導致口味不一現象。
內部選用3.5毫米超厚合金內鍋，內鍋受熱更加均勻，煲出的米飯鬆軟如一。並且採用合金技術一次成型，更堅固不易變形，進口吵粘塗層，可以提高熱效率，同時令清洗更方便。
三洋可變壓技術實現了高溫狀態下不間斷的改變壓力的變數，通過加熱、減壓使得米粒瞬間沸騰，在內鍋內歡樂舞蹈，形成攪拌對沖的效果，引起米粒的重新排布。使各部位米粒均勻分布，煮出的米飯飽滿輕鬆，營養成分豐富。
跳舞煮飯程度的套用，乍一聽跳舞不少朋友會覺得不可思議，事實上我們吃的第一粒飯都不是完美的，或因為蒸汽凝水回流，造成了局部夾生，或因為在內鍋中的位置不同，造成了鬆軟不一。那怎么辦來解決這樣的問題呢？或許您也想到了吧。在做炒飯的時候就沒有這樣的情況發生，每一粒飯的熱度和鬆軟都是一致的，三洋也注意到這一情況，並開發出這款擁有跳舞煮飯功能的電飯煲。
三洋電飯煲採用三維立體加熱可使內鍋受熱更加均勻，並能有效防止水蒸汽在內蓋上的凝結後下滴，造成表面爛飯等現象。煲出來的米飯米軟均一，更可口。配合弧形加熱盤設計，使內鍋受熱更均勻，米飯自然千粟一味。
米類選擇包括白米、免淘米、香米、什錦米以及糯米，每種米飯對應不同炊煮程式。保鮮保溫比常規保溫溫度更低，適合長時間24小時全天保溫。根據個人的不同飲食習慣和口味，配合三洋超強的烹飪功能，可以輕鬆烹飪出各種食物。蒸、湯、煲粥樣樣精通。
除此之外，這款電飯煲還有不少人性化功能，可隨時拆卸下水洗清潔的保潔板，使維持清潔更方便。以及全程倒計時顯示炊煮程式，更人性化的設計。
選購注意事項
在你選擇了一款自己喜歡的電飯煲後，還應該注意一下事情，先仔細閱讀並保管好說明書，平時使用完電飯煲後最好放在桌面上保存，防止地面的灰塵進入電飯煲的底部，也不應該把電飯煲放在廚房或者容易被水噴濺到的地方，以免影響電飯煲的使用安全。使用過程中還應該保證，電飯煲內膽和電熱盤之間的清潔，避免出現水點、飯粒等雜物，這樣會影響煮飯的效果，嚴重時有燒壞元器件的可能。
在購買了較大功率的電飯煲後，一定不要讓它和其它電器共用一個組合插座，這樣會導致插座容量不夠，使電源線溫度過高，發生危險。電飯煲在使用後，一定要記得把插頭從插座上拔下來，通常情況下電飯煲都擁有自動保溫功能，插上電源後，即使沒有在煮飯狀態下，電飯鍋也會處在保溫狀態，造成對電能的浪費。
電飯煲是家庭常用品，很多家庭幾乎天天都在使用，雖然電飯煲在用電量方面不如大型家用電器那么大，但俗話說的好，積少成多，大頻率的使用在電能消耗方面也是不容小視的。
電飯鍋的使用
讓電飯鍋省點電電飯鍋是家用電器中的耗電大戶，若使用、保養不當，就會使耗電量大增。那么該如何節電呢？
1．做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2．充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。
3．電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。
4．避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5．保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6．內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。
電飯煲有2種：一種是保溫式自動電飯煲，當飯煮熟時即自動保溫；另一種是定時式自動電飯煲，按用膳時間自動控制燒飯。正確的使用方法是：
1、電飯煲的自動斷電裝置是一個感溫磁鋼開關，飯熟時，溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當煲內米未煮熟成飯時，有水繼續沸騰，溫度不會超過100℃，感溫磁鋼不會失磁，所以始終通電。根據這一自動斷電原理，我們在使用時（煮粥、煮湯、下餃子等時）就應掌握煮沸時間，不能等其自動斷電。蒸饅頭可在內加入一杯半至兩杯水（電飯煲本身配有塑膠杯），放入鋁蒸板，鋪乾淨濕布，然後放好生饅頭，加蓋，通電約30分鐘，煲內水蒸乾時自動斷電，燜5分鐘後開煲，蒸出的饅頭鬆軟可口。
2、煲內米飯保溫時間長了，上層會發生乾硬，只要在燒煮前於米粒上鋪一層乾淨的紗布，就可避免乾層。米飯在25-40℃範圍內，宜細菌繁殖而變質。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃，所以不會變質。但定時式電飯煲，夏天煲內生米存放時間過長會發出酸味。
3、內煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體，使用時兩者必須緊密接觸，確保良好的導熱性，所以不要用內煲直接淘米。內煲放入時應左右移動一下，使內煲放準，放平。不能用其他鋁鍋代替內煲使用，這不僅浪費用電，還會損壞電熱板。
如何鑑別電飯煲的優劣
先把內煲(或稱內膽)放進外殼，左右轉動數次，檢查內煲與外殼底部的發熱板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上電源後，用手指碰觸外殼，不應有發麻的感覺(漏電)。按下煮飯開關五分鐘後，內煲底部的溫度約為103度，這時，限溫器觸點應能自動斷開，煮飯開關彈起，轉入60攝氏度的保溫狀態
電飯煲小知識
1、煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件；
2、輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯；
3、使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次
4、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透；
5、在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電 ；
6、清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後，要用布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布抹淨；
7、用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件；
8、不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方；
9、使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保全全；
10、電飯鍋的鍋體材料有陶瓷、搪瓷、鋁合金和不鏽鋼等。內鍋的內壁上通常噴塗一層聚四氟乙烯防焦塗層，使煮飯時不易糊，並且容易清洗。若鍋體材料是鋁合金，，清洗時不要刷壞它的表面，因為材料中的鋁可能會進入飯中，長期使用會使鋁元素損害人的腦細胞，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。
電飯煲使用注意事項
1、忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或檯燈的分電插座上
因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化,或遇熱溶化.而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱,造成觸電、起火等事故。
2、忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物。
因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞.另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內，損壞電器元件.
3、忌磕碰。
電飯鍋內膽受碰後易變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。
提升電飯煲米飯口感
一雙筷子我都是用筷子盛米飯的。（當然食堂、飯店或是您家人多的情況就免了吧。）
一個步驟米飯做好以後，不要馬上開鍋，過個五六分鐘，讓鍋里的餘熱和水蒸汽把米飯再充分燜制
一會兒然後再打開鍋蓋，這時候鍋里剩餘的水蒸汽會釋放出，以免被米粒全部吸收；
一個動作用筷子沿鍋邊把米飯一下一下地劃散，以免在鍋里燜制時間長了，米粒全部粘結在一起。
解決小故障
1、通常，電飯煲使用兩年以上，其電源接頭處的金屬易產生氧化或是接觸間鬆動。這樣，插頭插座連線處容易打火或發熱，任其下去可以導致燒壞電飯煲。
2、注意的方法是：電飯煲使用之前常常檢查一下電源插頭插座是否出現氧化層、鬆動等。如有這些現象，一般用小刀刮一刮，或用砂紙擦一擦均能起到保養作用；鬆動之處塗上“502”膠水或矽橡膠得以修復。
3、平時煮飯時不小心溢水，或天氣變化引起插座膠木受潮，或過勤抽插跳火閘使得膠木座逐漸燒焦，從而導致膠木絕緣電阻變小。這種情況只要平時稍為留心均可防止發生。
4、沒有把電飯煲內鍋放平，使得內鍋與發熱盤懸空，導致發熱盤無法傳熱而燒壞。這種情況只要平時將內鍋放進時注意轉動一下，即可避免。
5、有時出現飯煮熟後不斷電。這種情況是電飯煲磁控開關中的彈簧失去了彈性、導致電飯煲到達103℃時熱敏磁塊失磁後，不能迅速切斷電源。解決的方法，設法使彈簧恢復彈性再更換新彈簧。
