清代乾隆時，今三岔地區為南忠鄉地；清鹹豐三年(1853)編為上南鄉二甲，設孝友、弟恭、忠良、信仰、禮樂、義和、廉明、恥勇8個團，團下設甲、牌。民國2年，二甲改為二區。23年，上南鄉改為第三區。24年，置三岔鎮，轄27個保，治所在三岔街。同時原屬二區的叢樹林、余塔子、楊河碥等地劃出歸高山鄉，編為第二、三、四保。次午8月，高山鄉建制撤銷，3個保還屬三岔鎮。29年6月，三岔鎮改為三岔鄉，下轄21個保，203個甲。次年1月調整為14個保，171個甲。37年，又調整為152個甲。
解放後，三岔鄉仍置。1950年12月，保、甲改為村、小組。1951年1月土改結束時，全鄉轄14個村，下為居民小組，鄉人民政府由三岔街遷共和村(今名梅花村)。1953年9月，山崗、民勝2個村劃歸高山鄉。1955年11月，高山鄉撤銷，山崗、民勝及從山崗村分出組建的建新村還屬三岔鄉。1958年10月，三岔鄉成立英雄人民公社，行政村改為管理區，下為生產隊，鄉人民委員會遷三岔街。次年初，英雄公社改為三岔公社，下轄11個管理區，53個生產隊。1961年12月，高山鄉復置，原山崗、民勝、建新3個村仍劃歸高山鄉管轄。此時三岔鄉(公社)調整為13個生產大隊，120個生產隊。1968年11月，三岔人民公社革命委員會成立，政區只稱三岔公社，不再同時稱三岔鄉。1984年3月，三岔鄉復名，下轄13個村，138個村民小組。
