原 料:
熱乾麵或麵條150克、肉末50克、紅黃彩椒各20克、西芹30克、香菇3朵、雞蛋1隻、榨菜30克、小蔥1-2根、獨蒜1隻。
A料：植物油2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、白鬍椒粉少量、鹽少量。
B料：香油1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、雞精適量。
操 作:
1、紅黃彩椒切小丁，西芹切小丁。
2、香菇、榨菜切丁。
3、雞蛋打散。鍋入少油，入蛋液炒熟。
4、蒜壓茸，小蔥切花，雞蛋切碎。
5、鍋入油燒熱，炒香蒜茸，入肉末炒斷生。
6、入香菇丁和榨菜丁炒香，再加入其它調味料翻炒幾分鐘。
7、加入彩椒丁和西芹丁翻炒片刻。
8、加入蛋末炒勻關火待用。
9、碗中依次加入B料。
10、鍋燒開，下入麵條煮熟。
11、麵條過幾道涼白開，瀝掉水分。
12、將麵條和做好的丁丁一起入步驟9的碗中拌勻，最後撒上蔥花即可。
貼士：
1、榨菜已經比較鹹，鹽的量要控制一下。
2、蔬菜丁不宜久炒，適當翻炒半分鐘左右即可，這樣即可保持營養，拌出來的麵條賣相也好.
