麻將牌中序數牌三類，分筒、條、萬，每類從“一”到“九”各四張，共二十七種一百零八張牌。又加上七種番子牌，每種各四張，有風牌：“東、南、西、北”，箭牌：“中、發、白”，總計二十八張牌。總共一百三十六張牌。花牌有八張：“春、夏、秋、冬、梅、蘭、竹、菊”。共一百四十四張牌。
2、打法定位置：擲骰子定座位，點數最大先選定，點數排第二的坐其下家，以次類推，點數相同，先擲者為大。
洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為“洗牌”。
碼牌：洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為18墩，並碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成正方形。
開牌：莊家擲骰，二顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌牆。從右向左依次數到與點數（以二顆骰子中點數小的那個數為準）相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌(隔一墩)抓上層兩牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。
開“百搭”：百搭的意思就是可作為任何牌來用，花除外。從牌牆的尾端倒數第七墩或二顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數，開到什麼就是什麼，故“百搭”只有3張。東南西北四個方位，在哪個方位就由哪個方位的人開“百搭”，他人不得搶開，丁山人忌這個。
理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即從牌牆的尾端取牌，有幾支花牌即補幾張牌。補完牌，莊家即出牌，下家開始補花，以次類推，若補回來的是花牌，則再補一張。
行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開槓（明槓、暗槓）、補直至和牌或荒牌。碰遇吃碰優先。
和牌：分開沖和自摸兩種，手上有“百搭”只能自摸，不能開沖。自摸要有3花及以上，開衝要求有4花及以上。舉例說明，假如是1塊錢一支花，底算1花，自摸最少是4塊，開沖至少是5元。放沖一家付錢，自摸3家都要付錢。
算番：清一色3番，混一色1番，對對胡1番，丁山麻將沒有小七對，槓開1番，花槓開也算槓開，獨吊1番。
辣子：也就是封頂的意思，假如1塊錢1支花，一盤20塊錢封頂。也有例外，三個“百搭”全部在一家手上，且牌能和，叫雙辣，每家要付40元；還有一種情況，十三張牌抓好，三個“百搭”已全部在一家手上，叫豎攤，意思豎起來就可攤牌算胡了，也要雙辣，付40元。
十三老頭：手上全是“東南西北中發白”老頭牌，亂老頭胡了雙辣，40元；成的全老頭，雙雙辣，80元。假如同時又有三個“百搭”，還要番，通常丁山麻將，1元1支花的，80元到頂不再算番。
槓沖、搶槓：搶槓時手上不能有“百搭”，2花即可搶槓，槓沖者一包三，按辣子算，付60元。
海底嘯：摸最後一張牌即和稱海底嘯，算1番。
相公、小相公、大相公：打掉“百搭”算相公，落地不得反悔。手上少一張牌稱小相公，手上多一張牌叫大相公，發現小相公、大相公即出局，不能胡牌。
