角色形象
•性格特點
《火影忍者秘傳·者之書》手打及其弟子設定為人出了名的頑固、專一，執著於拉麵34年多。 每天以講究的材料、熟練的技巧和感情創造美味。 即使作為招牌的女兒菖蒲不在，客人也照樣絡繹不絕，原因是店內真正的招牌是達到了藝術境界的絕妙的味道。在對著兩個笨蛋弟子怒吼的同時，手打也為他們提供了每日“最妙的味道”。
此外也是個十分善良的人，在故事初期和鳴人的童年裡，村里大部分村民對體內封印了九尾的鳴人充滿排斥情緒時，手打也不帶有任何偏見的對待鳴人，在鳴人中忍第三場前一天，還特地請客做了一碗特別豐盛的拉麵為鳴人加油，鼓勵著鳴人。
能力設定
TV168扔出擀麵杖打中偷窺的丁次與鳴人手打並非一名忍者，不過在TV168話原創劇情中，曾用帶傷的右手扔出擀麵杖準確、輕鬆擊落偷看的丁次與鳴人。
人際關係
| 關係 | 名稱 | 備註 |
| 女兒 | 菖蒲 | 和父親合力經營著“一樂拉麵”，她的笑容是一樂拉麵的最佳調味料。 |
| 弟子 | 西 | 做事笨手笨腳，總是使得手打很生氣。（僅存在於漫畫320話） |
| 弟子 | 松 | |
| 師弟 | 八角 | 料理忍者。曾和手打同門學習料理。（僅存在於TV動畫168話） |
| 常客 | 海野伊魯卡 | 木葉的一名平凡的中忍老師，喜歡吃一樂拉麵，並經常帶鳴人一起來。 |
| 常客 | 漩渦鳴人 | 木葉下忍，經常光顧手打的店鋪。鳴人成為英雄後，手打更是多次免費請客。 |
角色經歷
年輕時期
劇場版7《失落之塔》中年輕時的手打劇場版7中，二十多年前的“一樂拉麵”店就已排滿了長長的等待他的半價拉麵的隊伍，顯示出手打非常成功而且店鋪人氣火爆。
中忍考試篇
（原為《臨之書》內容，後被改編為TV動畫101話內容。）
鳴人、佐助、小櫻三人對面具下的卡卡西老師的真面目非常感興趣。為了見一見卡卡西老師的廬山真面目，三人非常努力。三人首先是以請卡卡西老師去“一樂拉麵”店吃拉麵為藉口，想讓他脫下面具。卡卡西一邊懷疑他們三人跟平常完全不同的行為，一邊吃拉麵。最後這次拉麵作戰計畫失敗了，鳴人三人沒有看到卡卡西的真面目，反倒是手打與菖蒲看見了。手打和菖蒲均表現出愛慕的表情。
動畫原創
鳴人和丁次都想嘗嘗很久沒吃到一樂拉麵，沒想到“一樂拉麵”店居然臨時休息，但二人仍不死心。丁次聞到店中傳出拉麵味道，於是和鳴人一起查探真相，沒想到們因此得知手打的困難。料理忍者們擄走菖蒲，並要求手打以交出傳說中的食譜或在比試中勝過他們，才願意釋放菖蒲。鳴人、小櫻及丁次就協助手打老闆，創出可以勝過對方的食譜。通過鳴人的螺旋丸、小櫻的怪力及丁次的超倍化術，終於成功制出獨特的拉麵並擊敗對手。當料理忍者知道所謂傳說中的食譜只是一場誤會，他們失望地把菖蒲釋放。令手打痛心的是，菖蒲因為吃得太多料理忍者所煮的食物，已由美女變成肥婆了，後來“一樂拉麵”店因為新開發的減肥拉麵，據稱更能瘦身，而吸引了不少女忍者前來光顧。菖蒲恢復原樣，但手打卻因為陪女兒吃這種拉麵而變得過瘦，令鳴人一眾目瞪口呆，說不出話來。
在官方小說《木葉秘傳：祝言日和》和動畫結局中，手打為了慶祝鳴人結婚，將一張一樂拉麵永久免費劵作為新婚禮物贈出。
