《食用菌的保健功能與食療方》

食用菌的保健功能與食療方 食用菌的保健功能與食療方 （四）香菇食用菌的保健功能與食療方

食用菌的保健功能與食療方 內容簡介

本書介紹了黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、松菇、雞宗、靈芝、冬蟲夏草、茯苓、天麻等食用菌的營養成分、保健功能及食療方法。內容豐富，文字通俗，方法實用，可供城鄉廣大居民和基層醫務人員閱讀。

食用菌的保健功能與食療方 本書目錄

一、食用菌功效與保健概述
（一）食用菌菜及其烹飪技術發展簡況
（二）食用菌的營養成分
（三）食用菌的功效
（四）可食可藥話食療
二、食用菌食療方
（一）黑木耳
（二）銀耳
（三）雙孢蘑菇
（四）香菇

食用菌的保健功能與食療方 文章節選

一、食用菌功效與保健概述（一）食用菌菜及其烹好技術發展簡況 1．食用菌菜食用菌菜（簡稱菌菜）是以食用菌為主要原料製作的菌萊。它用於食療保健有一個發展演變過程。3000多年前，《周禮》、《爾雅》、《山海經》等古籍中已記載了食療食補的內容。秦漢時期的《黃帝內經》進一步論述了食療的重要性。《黃帝內經》載：“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五富為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”