簡介
《營養與疾病預防-醫護人員讀本》由中華預防醫學會聯合葆嬰公司舉辦的公益項目“營養與疾病預防”（簡稱NDP）編寫的最新成果。
《讀本》共收錄了36位臨床及營養領域權威專家的最新研究成果，詳細介紹了常見慢性病與營養的關係、飲食原則、食物選擇、食譜舉例及案例分析等，不僅適用於醫療、衛生、保健等專業人員，對患者及關注健康的公眾同樣具有指導作用，是一本“科學、實踐、實用、系統”的科普讀本。
作者介紹
王隴德：1947年1月生於甘肅省蘭州市，原籍河南開封。1969年畢業於蘭州大學醫學部；1982年畢業於中國醫學科學院，獲醫學碩士學位。1980年作為交換學者，赴美國紐約市大學西奈山醫學院進修兩年。1982年歸國後，一直從事衛生行政管理工作，歷任甘肅省衛生廳副處長、副廳長和廳長，國家衛生部副部長，任國家衛生部黨組副書記、副部長。王隴德2009年當選為中國工程院工程管理學部院士。現為北京大學公共衛生學院院長。王隴德現還任第十二屆全國人大常委、中華預防醫學會會長、中國老年保健醫學研究會會長、世界衛生組織結核病控制技術和策略專家組成員、UNAIDS亞太地區愛滋病控制和發展領導論壇指導委員、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專家、中國疾病預防控制中心健康教育首席專家等職。
馬冠生：博士研究生導師。1986年畢業於山東醫科大學衛生系，獲醫學學士學位。1989年畢業於上海第二醫科大學，獲醫學碩士學位。2007年1月獲得荷蘭瓦赫尼根大學博士學位。現任國家食物與營養諮詢委員會委員，衛生部食品法典專家組委員，
中國學生營養與健康促進會副會長兼秘書長，中國營養學會常務理事，中華預防醫學會兒童保健分會第三屆委員會常務委員，中國醫師協會兒童健康專業委員會第一屆委員會常務委員，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會常務理事，中國學校體育研究會中國小衛生保健工作部委員。
主要內容
本書主編北京大學公共衛生學院馬冠生教授在《營養與疾病預防—醫護人員讀本》新書發布會為在場的嘉賓介紹了《讀本》的內容。馬教授介紹到，《營養與疾病預防-醫護人員讀本》共收錄了36位臨床及營養領域權威專家的最新研究成果，分為臨床營養學基礎、孕婦與乳母營養、生長發育期與營養相關病、營養與心腦血館疾病、老年人相關疾病、營養與內分泌及代謝性疾病、膳食營養與癌症、營養與泌尿系統疾病、營養與消化系統疾病、臨床營養治療支持方法等十三個章節。
創作背景
中華預防醫學會會長王隴德院士在《營養與疾病預防—醫護人員讀本》新書發布會致辭中多次用數字強調了我國與營養相關慢性非傳染性疾病高發的嚴重趨勢。他指出，在改變人們生活方式、預防慢性病的過程中，醫生起到了重要作用。
然而令人擔憂的是，我國醫務人員，特別是臨床醫務人員所掌握的營養與疾病預防知識還不足。“而最新發布的《中國居民健康素養調查》結果亦顯示，2013年我國居民具備健康素養的總體水平僅為9.48%，慢性病預防素養為11.59%。甚至很多醫務人員同樣缺乏相關慢性病知識。衛生部在做2020戰略規劃的時候明確提出，要先教會600萬醫生正確科學的營養知識，再由他們傳遞給百姓，整體提升民族健康素養。
為此，中華預防醫學會在葆嬰公司的支持下，於2013年在全國啟動NDP項目，其旨在為更多的醫護工作者傳遞權威科學的營養保健知識，項目承載了國家和民族的健康希望，意義重大。今天發布的這本《營養與疾病預防—醫護人員讀本》就是送給醫護界朋友的一份禮物，希望它能作為紐帶和橋樑，幫助大家加深對慢性病相關知識的進一步了解和在臨床救治中答疑解惑。同時，這本書也可以成為所有健康產業從業人員的學習工具。”2013年，NDP項目組委會集合了國內營養與臨床領域的權威專家，編制《營養與疾病預防—醫護人員讀本》。該讀本結合臨床需求特點，參考國內外有關研究進展，歷時三年，幾經修改及嚴格校對，力求權威、專業、科學、實用、便於理解和操作，於2015年7月完稿，由人民衛生出版社出版發行。
章節目錄
第一章：臨床營養學基礎
第一節：營養與健康
第二節：營養篩查和營養評價方法
第三節：臨床治療飲食的種類和適應症
第四節：常見營養素缺乏
第二章：孕婦與乳母營養
第一節：孕婦營養
第二節：孕期的體重控制
第三節：孕期營養相關疾病
第四節：乳母營養
第三章：生長發育期營養與營養相關病
第一節：營生章發育期營養
第二節：兒童肥胖
第三節：兒童糖尿病
第四節：生產發育期常見的營養缺乏病
第四章：營養與心腦血管疾病
第一節：原發性高血壓
第二節：高脂血症
第三節：動脈粥樣硬化和冠心病
第五章：老年人相關疾病
第一節：老年骨質疏鬆症
第二節：老年痴呆
第三節：少肌症
第六章：營養與肥胖
第一節：肥胖的評價及診斷標準
第二節：營養與肥胖
第三節：肥胖的飲食、運動指導
第四節：減肥指導方案舉例
第七章：營養與內分泌及代謝性疾病
第一節：糖尿病
第二節：痛風
第三節：甲狀腺功能異常
第八章：膳食、營養與癌症
第一節：癌症的營養預防
第二節：癌症患者的營養治療
第九章：營養與泌尿系統疾病
第一節：腎臟與營養總論
第二節：泌尿繫結石
第三節：腎病綜合症
第四節：急性腎損傷
第五節：慢性腎臟病
第六節：終末期腎病替代治療
第十章：營養與消化系統疾病
第一節：胃腸道疾病的營養治療
第二節：肝臟疾病的營養治療
第三節：膽囊炎和膽石症的營養治療
第四節：胰腺疾病的營養治療
第十一章：營養與感染性疾病
第一節：結核營養
第二節：特殊結核病的營養
第三節：愛滋病
第十二章：臨床營養治療及支持方法
第一節：腸內營養
第二節：腸外營養
第十三章：營養與藥物
第一節：概論
第二節：營養與藥物吸收的相互關係
第三節：營養與藥物代謝的相互關係
第四節：營養與藥物間的特殊作用
