內容介紹《湘菜集錦?素菜集》專門對素菜的價值及其對當今餐飲發展和湘菜發展的必要性進行了多方面的闡述，較完整地表達了他對於烹製湘菜素菜的一些看法。其中最重要的觀點是素菜烹製也須追求美味、精緻、營養，也須完整地繼承湘菜...
透露說，石蔭祥正在撰寫的《湘菜集錦·素菜集》一書，計畫包括200道湘菜素...。隨後，他還出版了《湘菜集錦續集》、《湘菜集錦續續集》、《湘菜集錦·豆製品集...了40萬字的長篇巨著《湘菜集錦》，這是一本湘菜理論與實踐結合的書，匯集了...
