《和韓子華寄東華市玉版鮓》

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玉板鮓

玉板鮓一種用鹽和紅曲醃的魚：“江南人好作盤游飯，鮓脯膾炙，無有不埋在飯中”。
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東華酢

東華酢，是一種菜餚，以淨鯉魚肉、砂仁、粳米、蒔蘿子等為主要原料，製作而成。成菜香味濃郁，鮮糯適口。
主料輔料烹製方法工藝關鍵風味特點

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