菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（五）護肝利膽益壽----豬肝豆腐湯 所屬菜系 其它菜系 基本特點 清肝和胃，補肝益腎 基本材料 豬肝80克，豆腐250克，精鹽、姜、蔥、味素、澱粉各適量。 製法：豬肝洗淨切薄片，鍋中加水適量，將豆腐切成厚片放入鍋內，加鹽少許，湯煮開後加入豬肝，再煮5分鐘，而後灑入調料即成。 功效：清肝和胃，補肝益腎。 用法：食豆腐、豬肝，喝湯，每日1次，可間斷長期食用。 套用：適用於肝腎陰虛型肝炎患者。俞小平、黃志傑主編科學技術文獻出版社出版
